香橙蛋糕的做法 香橙蛋糕🎂 香橙蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香橙蛋糕的做法步驟
1、將橙子一個反覆清洗乾淨,將橙子皮切碎,越碎越好。如圖。
2、雞蛋黃入盆裏。
3、將兩個橙子榨汁倒入雞蛋黃中混合在一起。
4、然後將玉米油,白糖加入到蛋黃糊中。快速攪拌均勻。
5、低粉90克過篩加入到蛋黃糊中。
6、此時加入橙子碎,和蛋黃糊攪拌均勻。成蛋黃糊。
7、蛋白磕入無油無水盆裏滴入幾滴醋或者檸檬汁也可以。
8、第一次加入三分之一白糖,低速攪拌幾下,成出粗泡,如圖。
9、先用中速攪打25秒,再轉低速攪打,使大氣泡變成細膩小氣泡;加入1/3細砂糖。繼續低速攪打,打出更加細膩、紋路更清晰時,加入剩下的1/3細砂糖。蛋白糊出現光澤且打蛋器有阻力時,提起打蛋器,蛋白糊呈大彎鉤。
10、取三分之一蛋白霜,加入到蛋黃糊中,從底部往上拌均勻。
11、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中,也是從底部往上拌均勻。
12、最後將蛋黃糊全部倒入蛋白糊中,從底部往上拌均勻,切勿打圈。
13、倒入蛋糕糊到8寸模具中。輕輕震盪一下,讓蛋糕糊消泡。
14、入格蘭仕42升烤箱,水浴法,上下火160度,烘烤45分鐘,每家烤箱品牌大小,不一樣所設定的溫度和時間不一樣。
15、取出脫模,切成塊。
16、成品圖,早餐來一份不錯吧!
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