重慶九宮格火鍋加盟:十七門火鍋技巧分析,成本怎麼算
重慶九宮格火鍋加盟隨着重慶火鍋發展越發火熱,其加盟店也是遍地開花,加盟店一多,必然會面臨一些加盟店經營問題。重慶火鍋加盟需要注意哪些?重慶知名火鍋品牌——重慶十七門火鍋,結合全國連鎖加盟店500餘家經驗,與各地加盟商分享經營難題之成本覈算,希望對大家有所幫助。
1、順序結轉法:在加盟店菜品、鍋底生產加工中,根據產品用料先後順序,逐步覈算成本。同時這種方式也可以用於加盟店日常採購、物資消耗、器具替換等。
2、平行結轉法:這一種方式主要用於批量生產產品時進行成本覈算。在產品加工過程中,各種原料使用大都是平行發生的,火鍋店管理者只需將這些同時在使用的原料進行成本彙總,就可以得到產品總成本和單位成本,這種方法可用於加盟店單菜品點單核算。
3、訂單核算法:訂單核算法是按照客人訂單來覈算產品成本,主要適用於會議、團隊、宴會等大型餐飲活動,這個訂單可根據訂餐標準和用餐人數確定收入,然後再根據預定標準,覈算成本費用,並在這個過程中以訂單的大小作爲覈算成本的基礎和前提。特別是年節時期,對加盟店大有幫助。
4、分類覈算法:分類覈算法主要適用於餐飲覈算員和餐飲成本會計成本覈算,也就是各個加盟店收銀狀況,每日選單收賬,都需清楚明瞭。
重慶火鍋加盟需要注意哪些?覈算方法是重慶火鍋加盟店基本工作重要組成部分,也是不可或缺的一部分。用好成本覈算各大方法,可控制廚房實際成本消耗,也可爲會計成本覈算提供基礎數據。學會重慶十七門火鍋4大成本覈算方法,輕鬆開好重慶九宮格火鍋加盟店。瞭解更多火鍋經營實用技巧,請持續關注“重慶十七門火鍋”。
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