鮑魚橄欖燉瘦肉的做法,鮑魚橄欖燉瘦肉怎麼做
“鮑魚橄欖燉瘦肉,婚宴上常見的宴席湯品,從原材料上看,已經算不得太高門檻。只是貪得這樣的搭配平日裏還算少見,橄欖清咽利喉,鮑魚美容養顏,整道湯品口感清甜,尤爲適合當下乾燥天氣的秋季。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮑魚橄欖燉瘦肉的做法步驟
1、將鮑魚清洗乾淨,去除內臟,用乾淨的牙刷清除鮑魚表面的黑膜,順帶將鮑魚殼也刷洗乾淨,屆時一同放入燉湯。
2、青橄欖用鹽加水搓洗乾淨表皮,切對半並用刀背拍扁,讓橄欖汁方便進湯。
3、豬肉切成小塊,汆燙去血水洗淨後備用。
4、將所有食材放入燉鍋中,加1000克水,開大火燒開撇去浮沫,蓋上蓋子轉小火煲2小時。
5、出鍋前加適量鹽即可盛碗上桌。
小竅門
1、該湯品清肝明目的功效來源於鮑魚殼,因此入鍋前需要颳去鮑魚殼表層的附着物、石化物,並清洗乾淨。
2、考慮到不是所有人都喜歡橄欖的味道,喜歡的放5粒,不喜歡的放2-3粒即可。
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