猴頭菇豆腐燉鯽魚的做法,猴頭菇豆腐燉鯽魚怎麼做
“猴頭菇養胃,婆婆胃不好,我就買了很多的猴頭菇,平時給她做菜或者做成營養粉等等,今天就用猴頭菇來燉鯽魚,味道鮮味,營養豐富,也照顧到老人的口味和需要。用電火鍋燉的,燉好後直接端上桌,不用再找容器了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
猴頭菇豆腐燉鯽魚的做法步驟
1、新鮮鯽魚洗淨後切花刀,用蔥姜鹽黃酒醃製15分鐘。
2、電火鍋用大火,燒熱後放適量底油,放入鯽魚,不要急於翻動,但煎到表皮變黃再翻動。
3、一面煎金黃後翻面。
4、翻面後放入蔥姜,要適當多一點。
5、兩面都煎好後加入開水。
6、加黃酒和胡椒粉。
7、提前泡發蒸好的猴頭菇。
8、豆腐切塊,猴頭菇也撕成小塊,配上水發的黑木耳。
9、放入猴頭菇、木耳和豆腐。
10、加鹽,該小火燉20分鐘。
11、燉好後加香菜,再淋上幾滴香油即可享用。
小竅門
魚煎好後一定要加開水
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