上湯娃娃菜的做法 白菜也要吃的美味----上湯娃娃菜 上湯娃娃菜怎麼做
“今天的美味應該是被逼出來的,冰箱裏有顆娃娃菜放了幾天了一直沒找到機會吃,中午正好有剩雞湯不想再喝了,正好完美搭配一下。只可惜家裏沒有火腿了和皮蛋了,因爲之前做上湯娃娃菜都是用香菇火腿皮帶來做的,這主要的三樣缺兩樣,可是今天不做還有點對不起那顆白菜。繼續翻冰箱。。。還有一些冷凍蝦,嗯不錯!就ta了,再配上一些胡蘿蔔和黃瓜丁,準備!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
上湯娃娃菜的做法步驟
1、幹香菇洗淨用溫水泡開
2、蝦用開水燙熟後撈出晾涼(全變紅色即可)
3、娃娃菜洗淨,切去根部,改刀成細條狀備用
5、杭椒切成丁(不能吃辣的可以改成青椒、芹菜或者乾脆取消)、蒜去皮切丁
6、蝦剝去頭和外皮,用到在蝦背上劃開1mm的口子,把蝦腸取出來,再把蝦仁切成三段;泡好的香菇切去根部,視大小切成兩三瓣
7、鍋內倒入適量油,燒熱,放入蒜和辣椒煸炒
8、放入香菇,蝦仁,胡蘿蔔翻炒
9、娃娃菜放入,繼續翻炒1分鐘
10、加入一大碗雞湯,沒有的用白水
11、大火燒開轉小火燉8分鐘左右,加入黃瓜丁改大火2分鐘後出鍋。因爲我的雞湯有放鹽,所以這裏就省了。用白水的,在這步就要調適量鹽和雞精
12、上菜咯!
小竅門
1、蝦肉可以換成火腿丁,香菇可以換成杏鮑菇
2、活蝦可以用牙籤在尾部第二節出挑出蝦線,我太笨了,試過幾次總做不好而且很累,煮熟了剝皮再給它開背容易多了
3、如果自己懶得熬雞湯,還有一種偷懶的方法,超市有濃湯寶賣,用它兌出的湯味道也不錯
4、今天有一點失敗的地方是,蝦仁不應該提前放,我弄老了。嗚嗚!親們可以跟黃瓜丁一個時間放,因爲它們已經熟了
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