上湯娃娃菜的做法 宴客菜——上湯娃娃菜 上湯娃娃菜怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
上湯娃娃菜的做法步驟
1、準備材料
2、娃娃菜切成長條,雞蛋攪勻,粉絲洗淨浸泡備用
3、蛤蜊清洗乾淨煮開
4、煮好的蛤蜊剝肉,用湯清洗幾遍後,將湯澄清備用
5、熱油鍋,炸雞蛋,油多些,雞蛋倒入快速攪拌,呈條狀
6、將油倒出,鍋中放入雞蛋
7、倒入蛤湯,倒入小半碗牛奶
8、至湯色乳白狀
9、放入娃娃菜燒開
10、放入粉絲一燙即可
11、關火,放適量鹽、雞精、香油
12、盛出即可
小竅門
1、願意吃脆口的菜菜,火可以輕些。不過煮透的娃娃菜也好吃!
2、蛤蜊肉最後關火時再放,以免影響口感。
3、喜歡香菜的話,可以放少許香菜。
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