錦繡豆腐的做法,錦繡豆腐怎麼做
“這道繽紛豆腐顏色豐富口感清淡嫩滑的蝦仁和幼滑的內酯豆腐在口感上也是絕配,再加上五彩的蔬菜丁營養豐富,炒和蒸的手法結合,健康中也不失美味”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
錦繡豆腐的做法步驟
1、蝦剝殼後開背挑去蝦線加入薑絲去腥
2、倒入2勺料酒
3、加入半個蛋清
4、加入生粉~
5、加入少許黑胡椒去腥
6、最後加入少許鹽攪拌上漿後放入冰箱冷藏半小時左右
7、熱油滑熟蝦仁
8、8分熟時盛出待用
9、內酯豆腐切小塊,大火蒸5分鐘,瀝乾水分
10、水澱粉2大勺+半碗水調製均勻
11、翻炒蔬菜丁加入少許鹽
12、加入少許糖提鮮
13、加少許雞精翻炒均勻
14、加入蝦仁翻炒均勻後加入水澱粉調製的水~~~帶勾上一層薄芡後關火即可出鍋,把勾芡好的蝦仁蔬菜和蒸熟的豆腐拌勻就可以開吃啦
小竅門
1,豆腐需要大火蒸5分鐘,會出水分,瀝乾再用。
2,蝦仁冷藏後口感會更嫩滑~
-
燉跳跳魚的做法 美味跳跳魚 燉跳跳魚怎麼做
食材明細主料跳跳魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉跳跳魚的做法步驟1、把魚洗淨,用少量鹽酒醃製10分鐘。2、鍋熱倒入油,油溫到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、轉沙鍋,水開小火慢燉。5、燉半小時撒...
-
美式培根卷的做法,美式培根卷怎麼做
“培根是美國人喜歡吃的食物,經常早餐煎個蛋配個培根,我也經常用它炒菜做披薩。下面這道菜我很喜歡,接待客人也方便,參加Party也很上鏡。第一張外面沒有加黑胡椒粉,後來老公提議撒點胡椒粉更好,我就改進了。現在我是美女主廚,他是帥哥美食家了。那一天,參加美國朋友的P...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料蔥薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...
-
番茄菊花魚的做法,番茄菊花魚怎麼做
“白醋可根據自己的口味添加,草魚最好要3斤左右的”食材明細主料草魚(適量)輔料豆粉(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)料酒(適量)白醋(適量)原味(口味)溜(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)番茄菊花魚的做法步驟1、將魚宰殺洗淨,取兩片淨魚肉切成4釐米見方的魚塊,皮朝下,用直刀刻成十字...