飯店炒餅絲的做法大全
文章介紹了飯店炒餅絲的做法大全,大家可以看看這篇文章是怎麼介紹這款美食的,這款美食的口感和營養不錯,這款美食可以大量的吃,並且這款美食可以作爲早餐,午餐來吃都是比較適合的喲,文章介紹了這款美食的做法步驟,大家可以學習一下。
一、飯店炒餅絲的做法大全
1、肉絲炒餅
1)豬裏脊肉片片切絲。
2)肉絲用、料酒、鹽、水澱粉抓勻醃漬,竅門:加少許油拌勻,一會不粘鍋。
3)將烙餅切成絲兒。
4)圓白菜切細絲,小辣椒切圈、香蔥切末,蒜拍碎切末。豆芽洗淨備用。
5)鍋燒熱中做油,4成油溫下肉絲,迅速滑散,短生變色,撈出待用。
6)鍋中留底油,炸香花椒粒,關小火,煸香蔥花。
7)放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。
8)待菜炒得有些塌秧,放入肉絲翻炒。
9)用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調成汁,這一部很關鍵,新手可以節約時間,還可以下調料心中有數。(因爲餅本身有鹹味,所以不要多加鹽,我以前上學泡妞失敗的主要原因就是炒餅鹹了,樓上宿舍的妞都嫌棄我)
10)將調好的汁全部倒入鍋中。
11)倒入調料烹出香味。
12)將原料翻炒均勻。
13)放入切好的烙餅絲,讓熱氣先將其騰熱。
14)熱氣一上來迅速翻炒均勻關火,裝盤即可開吃了。
小訣竅
1)這道炒餅是北方的家常主食,便宜又省時,我是認識木瓜後才認識它:)並同木瓜一樣深深愛上它,來新加坡後一度兩年沒再吃過,前倆月朋友的先生回北京背了2張餅回來,在她家吃到後木瓜就犯病了,這次我回國索性背了3張大餅回來,一張可有一斤重啊……
2)炒餅其實真的一點技術含量都沒有,我是這麼覺着,如果吃素那麼不加肉絲也可以,同樣好吃,另外炒餅好吃的一個祕訣就是吃之前加少許醋拌勻了再吃,我能吃一大盤呢*^_^*
2、家常肉餅
1)烙餅切成細絲,圓白菜洗淨後切成細絲,紅辣椒洗淨去蒂斜着成片。裏脊肉順着肉的紋理切成絲,調入料酒,醬油和澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘.
2) 鍋中倒入油,待油7成熱時,放入大蔥片爆香後倒入裏脊絲,煸炒至肉絲變色後盛出備用。
3) 鍋中再加入油,加熱至7成熱,放入紅辣椒片,倒入烙餅絲,翻炒2分鐘後倒入醬油,再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後,淋入少許米醋,放入鹽和糖,炒好的肉絲,翻炒均勻後撒入少許味精即可
我們學會了飯店炒餅絲的做法大全以後,我們可以親自動手做這款美食來吃,文章還介紹了做這款美食的一些技巧,大家可以看看,按照文章介紹的方式來做一款美食吃,相信會有更多的人愛上吃這款美食的,對於我們身體也是比較好的。
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