翻糖軟糖皮製作配方的做法,翻糖軟糖皮製作配方怎麼做
“翻糖軟糖皮主要適合翻糖的包面,不適合造型哦”
食材明細
翻糖軟糖皮製作配方的做法步驟
1、1將水和明膠粉稱在一起
2、2水和明膠粉充分融合,無顆粒狀
3、3再把葡萄糖漿放進去
4、4一起放入微波爐里加熱至明膠融化
5、5糖粉過篩
6、6加入CK粉(或泰勒粉)
7、7把糖粉和CK粉拌勻
8、8把加熱的漿料倒入拌成粉牆狀的糖粉內
9、9用手把漿料和糖粉揉在一起
10、10揉好後的糖團,用保鮮膜包起來(或用密封袋)密封冷藏儲存。
11、11軟糖皮拉伸性很好,適合包面。製作好以後最好隔夜再用
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