學會蒿子粑粑的三種常見做法,美味停不下來
每到春暖花開,就是吃蒿子粑粑的季節了。蒿子粑粑是皖南一帶特有的美食,因其色調而得名。蒿子粑粑主要是由蒿子和米粉製作而成的,做好的蒿子粑粑色澤誘人,吃起來香脆感十足。蒿子粑粑的製作方法比較多,但是大同小異。那麼,今天小編就帶大家一起了解下,蒿子粑粑的常見做法吧。
蒿子粑粑的三種常見做法
1.蒿子粑粑皖南傳統做法推薦
需要的材料:糯米麪、蒿子、紅豆、澄粉、豬油
製作方法
(1)蒿子去除老葉以及雜草,浸泡一會沖洗乾淨。紅豆放入水中煮熟後待用。
(2)蒿子放入榨汁機中榨出艾蒿汁。
(3)取適量糯米粉放入盆中,再倒入艾蒿汁。用筷子混合均勻。
(4)另取一個空盆,加入澄粉,再加入燒開的水用筷子攪拌成麪糰。
(5)把攪拌好的糯米麪團和澄粉面混合後揉勻。
(6)盆中加入一勺豬油,再次揉勻面團。
(7)把揉好的麪糰用刀分成若干份,包入紅豆餡。
(8)包好以後,將麪糰放在蒸鍋中。如果直接放在蒸籠上一定要刷一層油。
(9)包好的蒿子粑粑冷水下鍋後,蒸鍋上汽蒸十分即可。
2.蒿子粑粑安徽江北地區做法推薦
需要的材料:米麪、白蒿、臘肉、食用鹽、老抽、食用油
製作方法
(1)白蒿去除雜質,沖洗乾淨後,瀝乾水分。
(2)把蒿子用手搓去汁液,這樣做可以減少蒿子的苦味。
(3)蒿子處理好以後,用刀切碎放在盆子裏待用。
(4)去一塊臘肉,用刀切成大小均勻的小丁或是碎粒,放在盆子裏待用。
(5)取一口鍋放入適量的油燒熱,把臘肉放在鍋中,煸炒出香味。
(6)鍋中加入適量的清水,大火燒開後加入食用鹽。如果臘肉吃起來已經很鹹了,那就不用再放食用鹽了。
(7)鍋中的水沸騰後,關火即可。把磨好的米麪放入水中攪拌成麪糰狀。
(8)將攪拌好的麪糰移至盆中,然後取適量麪糰,用手搓成圓球,並壓成圓餅。
(9)取一個不粘鍋燒熱,放入少量的食用油。把做好麪餅放入擺放在鍋中。
(10)麪餅需要兩面煎,中小火煎五分鐘左右即可。
3.蒿子粑粑的常見做法三
需要的材料:糯米、臘肉、香蔥、食用鹽、蒿子
製作方法
(1)糯米淘洗乾淨,打成糯米粉。或是直接購買糯米粉。
(2)臘肉一小塊切成碎粒,香蔥洗淨切成蔥花,之後再把二者混合在一起。
(3)蒿子洗淨後煮熟瀝乾水分,剁成碎末待用。
(4)將蒿子和米粉揉在一起,直至揉成光滑的麪糰即可。
(5)把揉好的麪糰分成若干份,之後揉成小麪糰壓扁。
(6)蒿子粑粑冷水下鍋,蒸熟就可以了。
以上就是製作蒿子粑粑常見的三種方法了,大家看到這兒是不是都學會了呢?製作蒿子粑粑的方法比較簡單,感興趣的小夥們可以嘗試一下。在採摘蒿子的時候要挑選細嫩的部位,並且儘量焯水,這樣可以很好去除掉蒿子的苦味。另外,米麪的比例可以根據自己的喜好來調配。
-
象形銀盤之扇子拼盤的做法,象形銀盤之扇子拼盤怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)雞蛋(適量)芥蘭(適量)蝦仁(適量)火腿腸/雞肉腸(適量)火腿腸/豬肉腸(適量)臘腸(適量)黃瓜(適量)鮮小紅辣椒(適量)紅櫻桃罐頭(適量)輔料清水(適量)清油(適量)配料鹽(適量)白糖(適量)雞粉(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)象形銀盤之扇子拼盤的做法步驟1、將芥蘭...
-
你會做美味的蒲瓜嗎
瓜類不僅在水果當中出現的比較多,其實在我們的蔬菜當中瓜類所佔的品種也是非常多的,比如我們常見的南瓜,冬瓜,黃瓜,佛手瓜這些都是屬於蔬菜類的瓜。今天我們介紹蔬菜類當中比較不常見的一種瓜叫做蒲瓜,這種瓜看上去跟我們的西葫蘆有點像,但是口感會更加好一些,現在就跟...
-
電飯鍋蒸米飯多長時間,電飯鍋蒸米飯水米比例是多少
米飯是我們的日常主食,在南方一日三餐不說每一餐都吃米飯,但至少都有兩頓吃米飯,當然北方是以麪食爲主的,他們基本吃饅頭、饃饃,麪疙瘩這些,這都是一些飲食文化差異造成的。而隨着科技的進步現在每家每戶基本都是用電飯鍋蒸飯,方便又省時,那麼,電飯鍋蒸米飯多長時間?電...
-
這樣的搭配你見過嗎,檸檬和蒲公英能一起泡水喝嗎
檸檬是一種富含豐富營養維生素的水果,許多熱衷養生喜愛養顏的朋友們會選擇將檸檬切片泡水喝,尤其在炎炎夏日服用檸檬水還能補充人體所需維生素C,可以說檸檬對人體好處多多,那麼,檸檬和蒲公英能一起泡水喝嗎?一起去了解看看吧!一、檸檬和蒲公英能一起泡水喝嗎檸檬富含...