美味野蒿子粑粑怎麼做又香又好吃
今天給大家帶來一道十分美味可口的粑粑,這道粑粑在小編很小的時候在學校門口就有一個大叔推着車用蒸籠裝着香氣噴鵬的野蒿子粑粑,每次揭開蒸籠的時候就會有很多的小孩圍上來,看着蒸籠裏的蒿子粑粑。想想就可以回到小時候的感覺,現在我們就一起來製作這道美味野蒿子粑粑吧。
主料
蒿子杆 : 500克糯米 : 500克
精鹽 :5
胡椒粉 :5
輔料
油 :300生石灰 :150
具體步驟
從野外摘選蒿子,清洗乾淨。
石灰中倒入水,沉澱。取上層乾淨清水,倒入大鍋中。煮沸。放入蒿子。時間把握好,煮久易黃。迅速撈出放入冷水中漂洗五次。(石灰水的目的是去除蒿子中的苦味,必不可少的)
把蒿子剁碎!簡單,但需要時間。剁碎程度影響口感程度。
鍋中放入油(油要稍微多一點,否則粘鍋),加入適量的鹽,根據個人口味加。炒到香味溢出即可。
糯米粉蒿子1:1(糯米可以按個人口感加入)加入胡椒粉適量。加少許水。揉勻!捏成大小適中。
鍋中放入適量油,熱鍋。放入蒿子粑粑,蓋上蓋。大火一分鐘。轉小火五分鐘。再大火30秒。打水一次。小火燜五分鐘。即可!
-
一品河豚的做法,一品河豚怎麼做
“1.河豚按操作規程殺淨,魚皮燙洗乾淨,魚肝漂洗、去淨血液、剪片。2.少許色拉油炒肝,約3分鐘成金黃色。3.加入純淨水,燒開,放入洗淨的魚身、生薑、蔥、豬油、少量白酒,大火烹製15分鐘。4.放入魚皮,中、小火烹製15分鐘,至湯濃稠,調味裝盤。特點:湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...