涼拌木耳怎麼樣好吃,這些小貼士告訴你
涼拌木耳是一道好吃又簡單的涼菜,吃起來爽脆可口,既下飯,又解膩,木耳含有豐富的鐵、維生素、銅等營養物質,有“素中之葷”的美譽,在國際上也被稱爲“中餐桌上的黑色瑰寶”,小小的一道菜,在吃好的情況下還能吃出營養,不限季節,老少皆宜,更是不少朋友的心頭愛,但是涼拌木耳怎麼做纔好吃,這邊小編有些小貼士可以幫助到大家。
一、涼拌木耳怎麼樣好吃
1.泡發
黑木耳應該在泡發時在清水裏加適量的鹽或澱粉,這樣可以去除木耳表面的雜質和附着物,如果用搓洗的方式去除雜質則會影響木耳涼拌出來的口感。同時黑木耳應該現泡現吃,浸泡時間久了的話很容易產生毒素對健康不利。
2.選擇辣椒
很多人在涼拌木耳時喜歡用小米辣椒,但是小編的習慣是用乾紅辣椒。把乾紅辣椒去籽剪成小段,在最後所有調料都放完之後,把麻油燒熱淋在上面,所有的香味都被激發出來,麻油特有的香氣混合麻辣鮮的味道,幹辣椒被熱油淋過之後則比小米椒的香味更加明顯,上桌半小時內把黑木耳拌開都不會影響香味,而且越吃越香。
3.過涼水
開水煮熟的木耳,一定要過一下冰水,這樣的木耳吃起來更加的爽脆,保持口感。
二、涼拌木耳吃的時候應該注意什麼
一些朋友要問,吃還需要注意什麼,其實小編就只是想要提醒大家,我們在涼拌木耳時會在調料中加醋,在調料裏泡久了的木耳會變軟,即拌即食纔可以吃到爽脆的口感,當然有些朋友可能會說自己實在是太喜歡吃涼拌木耳了,根本不會留到下一頓。
怎麼樣,看了小編整理出來的這些小貼士,大家在家裏自己涼拌木耳的時候,是不是知道怎麼樣才能讓涼拌木耳衛生又好吃啊,有沒有像小編一樣今晚就想試試手,輕輕鬆鬆搞定一道菜,吃起來還放心,也有朋友給小編支招,把剛涼拌好的木耳放冰箱冷藏一小時那出來吃味道更佳,大家學到了也趕緊試一下吧。
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