紫菜怎麼做海苔
紫菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜,比如我們大家平時都喜歡喝的紫菜蛋花湯,主要的食材就是紫菜和雞蛋,因爲紫菜的口味是非常好的,而且除此之外,它的營養價值也很高,那小編帶大家瞭解一下紫菜怎麼做海苔。
紫菜怎麼做海苔
一、做法一
1.將紫菜撕成小碎片
2.平底鍋倒入適量香油
3.油熱後放入紫菜
4.保持小火,不斷地翻拌
5.加入適量精鹽
6.攪拌均勻
7.直至紫菜呈現透明的青綠色立即關火
二、做法二
1. 新鮮的紫菜,一定要新鮮的,陳年的味道色澤差很遠
2. 紫菜拌碎平攤烤盤,兩面噴上食用油或刷上麻油,我用的噴罐能節省很多油
3. 放烤箱90度烤2-3分鐘,時間需自己掌握,已不烤焦爲準,烤出的紫菜由原來的紫色變成淡淡的綠色
4. 和左邊進口的海苔片比較,自己做的更鬆軟香脆,還有一股清香,關鍵價格不知便宜多少倍,隨吃隨做
三、做法三
1. 第一步,拿出一個平底鍋和木鏟子,將鍋燒熱。
2. 第二步,放上香油,搖晃均勻。
3. 第三步,調成小火,放入紫菜(不用洗),可以是碎片也可以是整片放入。
4. 第四步,將鍋中紫菜來回翻炒,直至紫菜變爲綠色(期中可以根據情況加滴香油)
四、做法四
1、超市裏買的大包免洗紫菜,用手撕成一小塊一小塊放在一個大碗裏,大小以吃起來方便爲好。將鹽和油均勻地撒在紫菜上,用手不斷抓勻,使油鹽混合均勻。紫菜儘量平鋪,烤箱預熱140度,下層,10分鐘。
2、如果紫菜變綠且口感酥脆就好了,否則請再加一分鐘。
3、喜歡重口味的可以在烤好後立刻撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻等自己喜歡的調味。
五、紫菜與海苔的區別
1、紫菜烤熟之後質地脆嫩,入口即化,特別是經過調味處理之後,添加了油脂、鹽和其他調料,就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少維生素A和維生素E,以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質,其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等,其中含硒和碘尤其豐富,這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡,有利於兒童的生長髮育,對老年人延緩衰老也有幫助。
2、海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。紅藻門,紅毛藻科。藻體有紫色或紅色,由單層或兩層細胞構成薄膜,有葉形、心形、帶形等。紫菜下部的假根狀固着器附着在岩石上。高可達20—30釐米。雌雄異體、繁殖過程較複雜,1955年我國科學工作者首次搞清了紫菜的生活史,由紫菜、絲狀體、小紫菜這三個階段構成。紫菜主要成分有約50%的碳水化合物,約30%的粗蛋白,維生素A、B、C豐富,並含碘、磷、鈣等。是我國常用食物,在我國沿海都有分佈,主要以江蘇沿海爲主。市面上出賣的海苔分兩種,一種是做包飯壽司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一種叫做“即食調味海苔”,他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜。
以上內容就是對紫菜怎麼做海苔這個問題的回答,其實紫菜海苔我們現在的市場上,有已經成熟的那種加工品,它們放在一起食用的話,口味是非常的鮮美,而且這兩種食材的本身營養價值就很高,一起食用可以把它們的功效發揮到最大。
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