海苔跟紫菜的區別
海苔跟紫菜的區別?是不是有的時候會傻傻分不清楚呀,因爲它們都是那種薄薄的,雖然它們的名字跟形態表現的有些不同,但是它們卻有着相當緊密的聯繫的,當然它們的營養價值還是有些許的不同的,接下來我們就放大眼睛,一起來區分一下吧。
一.海苔跟紫菜的區別
其實,海苔和紫菜是一回事。我們常吃的紫菜主要包括兩個品種:壇紫菜和條斑紫菜,北方以條斑紫菜爲主,南方則以壇紫菜爲主。
海苔是用條斑紫菜加工而成的。
二、紫菜的營養價值
紫菜,又稱“紫英”、“子菜”、“索菜”,屬紅毛菜科植物。紫菜分佈於世界各地,生長於淺海潮間帶的岩石上,生長期爲每年的12月至翌年5月。紫菜的種類很多,現已發現的就有70多種,主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。
紫菜有着很高的營養價值,含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍,每100克紫菜就含蛋白質26.2克;所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富;其脂肪的含量也比海帶多8倍,鈣比干口蘑多2倍,尼克酸比木耳多1倍,核黃素比香菇多近10倍。因此,多吃紫菜對人體有着極爲重要的保健功效。具體來說,紫菜富含EPA和DHA,可以預防人體衰老。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,並可以促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力。紫菜含有大量可降低膽固醇的牛磺酸,有利於保護肝臟。另外,它還含有豐富的膽鹼,而膽鹼又是神經細胞傳遞資訊的重要化學物質,對增強人的記憶、防止記憶衰退有良好的作用。
三、海苔的分類
目前市場上賣的幹海苔依做法不同分爲兩類:
1、日式海苔,以糖、醬油再加上調味料如香菇粉、味精調味,吃起來較甜;
2、韓式海苔,僅以食用油加上鹽、味精調味,吃起來更健康自然。
幹海苔與溼海苔相比,除了維生素C有所減少以外,其他營養元素因水分的相對降低,含量反而提高了。從熱量上來說,幹海苔並不算高,而且多吃可以補碘,加強身體代謝功能,因此,算得上是一種不錯的零食。不過,幹海苔的鹽分和味精含量很高,不宜長期連續食用,一次最好不要超過1兩。尤其是幼兒和患有高血壓的人羣,不要常吃,吃完後要及時喝水。
本來就不算陌生的食物,在看了這麼多之後,相信大家關於海苔跟紫菜的區別應該有了更深的瞭解了,即使有着千絲萬縷的關係,但是它們的形態不同、口感不同、種類不同,做法也不同,有了這麼多的參考就可以根據自己的喜好以及需要選擇啦。
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