餃子蒸多久,如何蒸餃子使餃子不粘鍋
談到餃子,作爲作爲日常食品的它對於我們來說是非常重要的,它有小巧的外表,但美好的味道。餃子有一種吃法叫蒸餃,那麼蒸餃在蒸制的過程中,是有着很多講究的,餃子蒸多久,是一定要把握好的,這樣才能做出好吃的蒸餃。下面,就爲大家詳細介紹一下蒸餃的製作方法。
一、餃子蒸多久
1.一般蒸餃子需要多長時間是要看你是肉餡的還是素餡的,素餡的餃子時間用得少,只需要15分鐘,如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點,免得裏面的餡不熟,需要20分鐘。
2.看你蒸的是大蒸餃還是小蒸餃,還有火候和餡料了。一般要大火,如果是肉的的話,大的20分鐘左右。小的也要15分鐘左右吧。要看你要的多小了。
3.蒸餃用熱水和麪,蒸出來會很軟,但是注意。比較容易沾,如果做素餡蒸餃熱水和麪的話20分鐘就好,肉餡的話蒸25分鐘然後別開鍋蓋悶10分鐘比較保險。
4.玉米餃子的話要蒸久一點哦,30分針左右。其他餃子15-25分鐘,可以用筷子插一下看看熟了沒有哦!
5.用冷水的話那等上氣後再蒸十分鐘就好,用開水則十五分鐘就好。
6.一般上汽後蒸10-20分鐘。
速凍水餃是將包好的餃子經過速凍的方式來保持新鮮,是一種方便食用的麪食,其做法多樣,平時蒸制時,需要先把水燒開,然後在蒸鍋上放入餃子,一般普通大小的素餡速凍餃子,在蒸籠上汽後蒸10分鐘左右即可,而肉餡的速凍餃子比較難熟,則要在上汽後蒸15-20分鐘。
二、如何蒸餃子使餃子不粘鍋
在蒸鍋內倒入適量的清水,把水燒開。
在蒸籠上刷一層油,擺上買回來的速凍餃子。等水開後,把蒸架放到蒸籠內,再放入擺好的餃子,等候即可。
1.刷油
刷油是避免餃子黏鍋最常見的一種方法,平時蒸餃子前,先在蒸盤上刷上一層油,不過注意不要刷得太厚,否則會讓油味偏重,會影響餃子的口感。
2.墊東西
蒸餃子前,在蒸籠上墊上一層烘焙紙、油紙或者墊屜布,可以增加潤滑性,防止黏鍋。
3.水開後再放餃子
如果冷水去蒸餃子,餃子皮熟得會比較慢,裏面的水汽會讓餃子皮變得溼潤,就容易黏鍋,而水開後,餃子皮容易蒸熟,就不會出現黏鍋的現象。
水燒開後加入少量食鹽,待鹽溶解後再下餃子,直到煮熟,不用點水,不用翻動。水開時既不外溢,也不粘鍋或連皮。餃子煮熟後,先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下,再裝盤,就不會與鍋粘在一起了。
在餃子底部放上菜葉,也能防止粘鍋。就是在開鍋之後,把大火調成小火,然後慢慢的放入餃子,放幾個就攪拌一下,防止粘鍋。然後再次開鍋後加入一點涼水,把翻滾的熱水打下去,差不多加兩次涼水就夠了,是不是很簡單?
相信看完以上的介紹,大家對餃子蒸多久?如何蒸餃子使餃子不粘鍋有一定的瞭解,大家是否受益匪淺了呢?趕快碼起來,努力學習學習,成爲蒸餃小達人,加油加油呀!上面的方法大家也不妨一試,相信大家都可以成功蒸出美味可口的可愛餃子呀。
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