紅絲絨心形奶油蛋糕的做法，紅絲絨心形奶油蛋糕怎麼做

“這款紅絲絨蛋糕配方可以做一個6寸的蛋糕，用這個學廚的心形烤盤可以做兩盤，紅曲粉提前用清水調成糊狀，然後再加入到蛋黃糊中。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅絲絨心形奶油蛋糕的做法步驟

• 1、準備做紅絲絨蛋糕的材料。

• 2、將牛奶、玉米油和10克細砂糖放入一個乾淨的盆中。

• 3、用手動打蛋器攪打至細砂糖融化，三種材料混合均勻呈乳白色。

• 4、篩入低筋麪粉。

• 5、然後用切拌的方法將低筋麪粉混合均勻，至沒有乾粉。

• 6、加入兩個蛋黃。

• 7、將蛋黃切拌均勻，蛋黃糊細膩，沒有顆粒。

• 8、將紅曲粉和清水混合均勻。

• 9、將混合好的紅曲粉倒入蛋黃糊中。

• 10、用硅膠刀翻拌均勻。

• 11、蛋白分三次加入細砂糖進行打發。

• 12、打發至打蛋器提起蛋白呈挺而有力的小彎鉤，蛋白細膩有光澤。

• 13、取三分之一蛋白放入紅曲粉蛋黃糊中。

• 14、用翻拌的手法混合均勻。

• 15、然後倒入蛋白霜盆中。

• 16、同樣用翻拌的手法混合均勻。

• 17、將蛋糕糊裝入一個大的裱花袋中。

• 18、擠入模具中。（爲了好脫模，可以提前在模具中刷一層黃油或者植物油）

• 19、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度爲上管160度，下管170度，時間爲20分鐘左右。

• 20、烘烤結束後取出，無需倒扣，將烤完的蛋糕用牙籤挑出晾涼。

• 21、將芒果切成小粒。。

• 22、淡奶油加入細砂糖打發至不流動，紋路清晰。

• 23、待蛋糕晾涼後進行簡單裝飾。

• 24、成品圖。

• 25、展示圖。

• 26、展示圖。

• 27、展示圖。

小竅門

1.紅曲粉要提前用2倍的清水混合均勻。
2.爲了蛋糕好脫模，模具裏塗一層黃油。
3.因爲蛋糕比較小，雖然是戚風蛋糕，但是不倒扣也不會蹋。