紅絲絨雙色蛋糕卷的做法,紅絲絨雙色蛋糕卷怎麼做
“家裏奶油剩下好多,利用現有的原料,給侄女做了一款紅絲絨雙色蛋糕卷,喜歡的看看:”
食材明細
紅絲絨雙色蛋糕卷的做法步驟
1、準備材料
2、雞蛋分離
3、蛋黃加10克糖,拌勻。
4、加玉米油和牛奶拌勻。
5、分次篩入低筋麪粉。
6、拌勻備用。
7、紅曲粉加15克清水拌勻
8、蛋清加幾滴檸檬汁,分三次加糖粉,打發到溼性發泡狀態備用。
9、將三分之一蛋清放蛋黃糊中。輕輕翻拌勻。
10、再將拌好的麪糊,輕輕倒入剩餘的蛋清糊中,翻拌勻。
11、留出150克的麪糊,其餘倒烤盤中抹平
12、150克麪糊加紅曲粉糊拌勻
13、輕輕倒在白色麪糊上面,刮平,輕輕震動幾下。
14、烤箱180度,提前預熱5分鐘,將烤盤放入,上下火,中層,20分鐘。
15、出爐
16、奶油加適量白砂糖,打發
17、如圖,將蛋糕片四周用刀去除,翻過來,奶油放上。
18、捲起,冰箱冷藏
19、切開即可。
小竅門
烤箱溫度自己靈活掌握
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