韓國營養石鍋飯的做法 正宗韓國營養石鍋飯的做法 韓國營養石鍋飯怎麼做
“營養石鍋飯
營養石鍋飯是在石鍋裏放入大米,人蔘,大棗,栗子等混合做成的飯,因放入有藥理作用的人蔘,大棗,栗子等營養食品,成爲給貴賓或長輩特別準備的食物。根據衣食住的百科全書《閨合叢書》(閨合叢書,Gyuhapchongseo1809年)記載:“做飯和粥最好的是石鍋,瓷湯罐次之”,由此可見,用石鍋做的飯可以算是味道最好的。用石鍋做飯,受熱均勻,不易燒糊,飯香濃郁,並且保溫性較好。用石頭打磨成的石鍋,可以做大概1-2人吃的少量的飯。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
韓國營養石鍋飯的做法步驟
1、粳米和糯米淘洗乾淨,在水中浸泡30分鐘左右,用篩子瀝去水分後,晾10分鐘。粳米440g,糯米110g).黑豆淘洗乾淨,在水中浸泡3小時左右,用篩子瀝去水分後,晾10分鐘。(63g).栗子去皮後,切成2~4等份,紅棗用溼棉布擦淨,削皮後切分成2~3等份。洋蘑菇按照菌帽的形狀切成約0.7cm厚的片.
2、將銀杏放在抹油的平底鍋里加熱,一邊滾動一邊用中火熱炒2分鐘左右去掉外皮。松子去蒂用幹棉布擦乾。人蔘清洗乾淨去鬥,切成長2cm厚0.7cm左右的圓形.做調味醬料。
3、石鍋裏放入粳米,糯米,黑豆,栗子,洋蘑菇,人蔘,水後,大火煮10分鐘左右,沸騰時續煮3分鐘左右
4、轉小火放入紅棗,銀杏,松子,續煮10分鐘左右後熄火,燜10分鐘左右
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