紅絲絨蛋糕卷怎麼做又香又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：150
低筋粉 ：45
紅曲粉 ：10

輔料

具體步驟

1. 蛋糕卷

2. 首先準備好所需材料並在烤盤中放好烤紙

3. 全蛋和砂糖放在攪拌盆中隔水加熱打發至粘稠，手持打蛋器慢速攪拌約5分鐘.

4. 之後改爲快速再打2分鐘呈現軟雞尾狀態停止攪拌

5. 加入過篩的低筋粉和紅曲粉攪拌均勻

6. 最後加入牛奶，攪拌均勻後輕震攪拌盆將內部氣泡震出.

7. 將攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤、用掛板整理平整，同時也可以刮出不少氣泡.

8. 上下火180度烤制15分鐘出爐，出爐後距離桌面20釐米高震下烤盤.

9. 奶油打發至硬雞尾狀停止攪拌

10. 將打好的奶油以左高右低，成15度的斜面抹到蛋糕體上

11. 卷好冷凍30分鐘即可！中間可隨自己喜好加入水果或果醬

烹飪技巧

我的方子中砂糖是減量的，因爲不喜歡吃太甜的蛋糕，但是要提醒不喜歡吃甜的同學，糖有支撐蛋糕體結構的作用所以減量要慎重