西瓜黃豆醬的做法,西瓜黃豆醬怎麼做
自制醬料1.72W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西瓜黃豆醬的做法步驟
1、黃豆直接買的發酵好的黴黃豆,姜切末,花椒大料用紗布裹起來捆好
- 2、西瓜把西瓜瓤挖出來,最好用無籽西瓜
3、把黴黃豆,薑末,西瓜瓤,鹽,放到盆子中攪拌均勻,盛到玻璃瓶中,紗布封口
- 4、放到陽光下暴曬,每天傍晚攪拌一次,曬一個月就可以吃了,兩個月以後再吃口味更佳
小竅門
整個過程注意衛生,防蒼蠅、生水、雨水進入
黃豆:西瓜瓤:鹽=1:3:0.4,例如一斤黃豆3斤西瓜瓤4兩鹽
河北這邊大都是三伏天曬西瓜醬
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