醬黃瓜的做法,醬黃瓜怎麼做
“醬黃瓜集香脆酸甜鹹鮮微辣於一身。
醬黃瓜喝粥小菜,白粥絕配。
醬黃瓜又脆、又辣、又嫩,味正又好吃,糖醋味道。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬黃瓜的做法步驟
1、黃瓜洗乾淨,控幹水分。
2、切成三釐米長的小段。
3、全部切好後,放入鍋中,如圖所示。
4、撒十勺鹽,抓勻,蓋上蓋子,放冰箱冷藏四個小時。
5、四小時後黃瓜醃製完成,倒掉脫去的水分,再擠幹黃瓜。(切記不需要清洗,黃瓜裏面的如果還含有水,那是飽和鹽水,儲存是不會壞的)
6、辣椒切絲,蒜和薑切片,備用。
7、花椒、花生油、蠔油、糖、老抽、生抽和醋,備用。
8、開始製作醬料---鍋里加入花生油燒熱,放入花椒和幹辣椒爆香,再加入大蒜片和薑片,翻炒一會,倒入生抽、老抽、蠔油、醋和糖調和,醬汁放涼備用。
9、倒入冷卻的醬汁湯。
10、攪拌均勻。
11、壓實,蓋上蓋子,放入冰箱密封儲存。
12、爽口開胃小菜。
小竅門
黃瓜不能切得很小,不然經過鹽醃製和醬汁浸泡會縮得特別小。
-
涼拌粉絲海蜇的做法 【夏日小涼菜】---涼拌粉絲海蜇 涼拌粉絲海蜇怎麼做
食材明細主料粉絲(一把)海蜇(半斤)輔料香菜(2顆)配料鹽(適量)糖(適量)香醋(適量)鮮貝露(適量)雞精(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌粉絲海蜇的做法步驟1、準備好所有食材。2、鍋中燒開水放入粉絲煮熟撈出過涼。3、再把已經浸泡好的海蜇倒入,馬上把火關掉,用網...
-
涼拌酸辣蘿蔔絲的做法 【平淡的幸福】涼拌酸辣蘿蔔絲 涼拌酸辣蘿蔔絲怎麼做
食材明細主料白蘿蔔(適量)輔料香菜(適量)蒜末(適量)配料鹽(適量)白糖(適量)辣椒粉(適量)白醋(適量)芝麻(適量)味精(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌酸辣蘿蔔絲的做法步驟1、蘿蔔和香菜洗乾淨。2、用插菜板插成絲,香菜切段。3、放入鹽用手抓勻,抓到蘿蔔絲變軟,去掉蘿蔔的...
-
拌絲絲的做法,拌絲絲怎麼做
“夏天經常會沒什麼胃口,這時候比較適合做一些涼拌菜,簡單方便快捷,還非常開胃呢。”食材明細主料萵筍(一顆)千張皮(一塊)豆芽(一把)輔料紅辣醬絲(一撮)辣椒油(小許)生抽(適量)配料香菜(2顆)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)拌絲絲的做法步驟1、萵筍去皮洗淨,切成細絲待用。2、...
-
黃豆嘴拌菜心的做法 【夏季小涼菜】---黃豆嘴拌菜心 黃豆嘴拌菜心怎麼做
“夏季天氣熱,晚上喝點綠豆粥挺好的,這款黃豆嘴拌菜心,鮮香可口就是喝粥不錯的小菜,這裏給大家介紹這款我喜歡的小菜,希望大家喜歡!黃豆嘴拌菜心特點:顏色喜人鮮香可口營養豐富”食材明細主料黃豆嘴(250克)菜心(一把)輔料鹽(適量)糖(適量)生抽(適量)醋(適量)味精(適量)香油(適量)鹹鮮(...