涼拌粉絲海蜇的做法 【夏日小涼菜】---涼拌粉絲海蜇 涼拌粉絲海蜇怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌粉絲海蜇的做法步驟
1、準備好所有食材。
2、鍋中燒開水放入粉絲煮熟撈出過涼。
3、再把已經浸泡好的海蜇倒入,馬上把火關掉,用網勺翻動看到海蜇變緊縮,就趕緊撈出過涼。
4、煮好的粉絲用剪刀剪短。
5、香菜切碎,所有食材放入碗中,加入鹽,糖,雞精拌一下。
6、再加入鮮貝露。
7、加香醋拌均勻。
8、最後再加香油拌均勻即好。
小竅門
海蜇要提前浸泡,中途要多換幾次水,直到海蜇沒有鹹苦味纔好。
焯燙海蜇,只要把水燒開倒入海蜇後馬上關火,不停翻拌海蜇讓海蜇均勻受熱,微微緊縮就要趕緊撈出過涼。
這樣海蜇才能保持脆嫩的口感。
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