上海八寶飯的做法怎麼做又香又好吃
主料
糯米飯 :500輔料
豆沙 :200白果乾 :30
獼猴桃幹 :50
芒果乾 :50
核桃 :50
蔓越莓幹 :50
豬油(板油) :50
白糖 :15
具體步驟
豬板油用清水洗淨後,用乾的布或廚房用紙把豬板油上面的水份徹底抹乾淨。然後切成篩子大的小丁。
中火把鍋(不加油,不能有水)燒熱後,倒入豬板油,改成小火,輕輕翻炒。
豬板油受熱後會有大量油脂溢出。
待豬板油熬成金黃色的小粒,鍋內油呈淡淡的黃顏色,即可關火。
用漏勺取出油渣,炒菜或做餅都極好。
把熱倒入耐熱容器裏。
待豬油徹底涼透後,即成雪白膏狀。用密封容器儲存即可。
將豬油和糖倒入糯米飯裏,趁熱拌勻備用。
圓碗內壁抹上一層凝固的豬油(份量外)。
將各色蜜餞在碗壁上貼出花樣。
將糯米飯先做成團,再壓得略扁,輕放入碗中,不要來回挪動,以免帶動貼的果料移動,影響花形。中間做得略凹些,先放進一點兒豆沙,輕壓平。
繼續往碗中填入豆沙,直至離碗沿的糯米飯還有一公分左右的。把豆沙輕壓平。
把糯米飯壓成餅狀,輕蓋在豆沙上,並與周邊無疑連接。
包上保鮮膜,放進已開的蒸鍋裏,大火蒸半小時左右即可。
1、八寶飯可以提前多做幾碗,連碗包上保鮮膜放冰箱冷凍儲存半個月左右。2、注意有的玻璃碗容易在蒸的時候裂開,還是用瓷碗更靠譜。
-
心太軟的做法 補血補氣一起上--心太軟 心太軟怎麼做
“我想我應該是屬螞蟻的,看到甜的就奮不顧身了。每次去酒店只要有心太軟。就必定會是我的首選。回來的時候想想去酒店的頻率也忒低了,我要吃了怎麼辦呢,!紅棗,糯米,我想應該也能自己搞定吧。發揚我說一不二的性格,週末開始動工步驟1將紅棗洗乾淨,泡大約1-2小時,去核,(去...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎麼做
“前段日子同事推薦我看君之的博客,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裏沒有奶油奶酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...