有關上海的精選知識
健康美味、優質生活從上海鑑賞列表開始吧,上海鑑賞列表爲您上海方面提供無微不至的解答,不再不懂上海方面的知識,不再疑慮上海方面的知識,健康美味生活全面開啓盡在上海鑑賞列表。
-
竹筍釀肉的做法 【上海】竹筍釀肉 竹筍釀肉怎麼做
“竹筍鮮嫩清香,含有豐富的蛋白質、氨基酸、多種維生素等,自古被當作“菜中珍品”,竹筍的烹飪方法也是多樣化,無論怎麼烹飪都相當的美味,過年時候別忘了做一道竹筍釀肉,寓意新的一年生活美好、節節高。”食材明細主料竹筍(45...
-
上海青炒臘肉的做法,上海青炒臘肉怎麼做
“上海青是一種小白菜,葉少莖多,菜莖白白的像葫蘆瓢,因此,上海青也有叫做瓢兒白的。上海青的特點就在於長的“光明磊落”,每一片葉都是碧綠。上海青的價格一直很高,特別是冬天那價格簡直是貴族菜了,今天去市場終於看到上海青...
-
上海外婆披薩的做法,上海外婆披薩怎麼做
“取名上海外婆披薩,主要因爲外婆就地取材、隨心所欲製作一款好吃美味披薩。”食材明細主料高粉(125克)水(65ml)橄欖油(10ml)醇母(3克)鹽(2克)輔料芝士(200克)火腿片(10塊)青淑(1個)蕃茄醬(50克)蕃茄(1個)白菇(10個)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時...
-
醬鴨腿的做法 【上海】醬鴨腿 醬鴨腿怎麼做
“在上海無論是宴客的餐桌還是隨便來點墊墊的小麪館,再或者小菜場裏熟菜店都會出現醬鴨的影子,有過油的,有不過油的,各有各的配方,但味道總偏向鮮,鹹,甜,香,平時來不及做飯的時候總會買上一點醬鴨,炒點蔬菜吃,即便這樣吃完還是很...
-
薺菜炒年糕的做法 【上海】薺菜炒年糕 薺菜炒年糕怎麼做
“年糕的吃法比較多樣,白菜年糕湯,蟹炒年糕,或者加點糯米圓子,糖桂花燒成甜點,這樣加點薺菜,肉絲,筍片炒出的年糕也有不同的風味,鮮香軟糯,冬筍爽脆,年糕Q彈,即可當主食,也可做佐餐小菜。”食材明細主料切片年糕(100克)薺菜(100克)冬...
-
上海蟹殼黃的做法,上海蟹殼黃怎麼做
“蟹殼黃是上海十大名點之一,用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。成品呈褐黃色,吃口酥香鬆脆,形狀酷似煮熟的蟹殼而得名。上海傳統點心一般都分爲鹹甜二種,圓形的是鹹味的,甜的都是錐形或者長形的,這種鹹甜的區分做法對於我們...
-
油渣糯米燒賣的做法 【上海】油渣糯米燒賣 油渣糯米燒賣怎麼做
“上海人愛吃甜的,愛吃鮮的,也愛糯的,街上隨處可以看見賣燒賣的門店,出售的燒賣大而豐滿,一口咬下滿口鮮香,油汪汪的糯糯的,軟糯的糯米飯混雜着豬油香,醬香,仔細的品味,香菇的香味,肉米的鮮味慢慢的滲透出來,這樣的美味做起來也不...
-
孜然鴨心的做法 上海【孜然鴨心】 孜然鴨心怎麼做
“咚咚鏘,咚咚鏘,春節的腳步越來越近了,大家都開始爲年夜飯做準備。現在有很多家庭都會選擇去飯店吃年夜飯,而我們家每年都是固定在家裏團聚。今天要介紹的這道菜下酒非常合適,大家坐在一起,吃吃喝喝聊聊天,話話家常最合適不...
-
燜肉面的做法 【上海】燜肉面 燜肉面怎麼做
“燜肉面在上海很多的麪館都可以吃到,肉質酥爛,湯鮮味美,做燜肉面要選好點的五花肉,太肥太精都不太適合,早起來碗燜肉面,一天都充滿了力量。想起老耿買回這塊肉時那是一個得瑟,不過確實是不錯的,肥瘦相間,到底是黑毛豬的原因,肉...
-
上海本味八寶飯的做法,上海本味八寶飯怎麼做
“我完完全全就是一個糯米空,每月總要吃上幾回,八寶飯也是其中之一。而上海本味的八寶飯不單蒸完就可以了,還要煮一碗糖水,淋在蒸完的八寶飯上,晶瑩剔透。”食材明細主料糯米(半斤)輔料豬油(2兩)紅綠絲(適量)腰果(適量)蓮蓉(適量)紅...
-
上海春捲的做法 上海春捲(鹹味版) 上海春捲怎麼做
“如果讓我說上海最好吃的小吃,我第一個反應就是春捲。金黃色脆脆的表皮,加上多汁的陷料,是任何人都無法抵擋的美味。我們家是地道的上海人,所以我把我們家做春捲的方法介紹給大家。可能上海人春捲的做法有很多種,但我覺得...
-
蠔油蒜蓉上海青的做法,蠔油蒜蓉上海青怎麼做
““家常下飯菜”昨晚,我做了一道超級下飯的涼拌菜。”食材明細主料上海青(150克)輔料食用油(2勺)食用鹽(半勺)蒜瓣(3瓣)幹辣椒(3個)生抽(1勺)蠔油(1勺)鹹鮮(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蠔油蒜蓉上海青的做法步驟1、準備食材。2、上...
-
琥珀桃仁的做法 【上海】簡單快捷易上手的琥珀桃仁 琥珀桃仁怎麼做
“琥珀桃仁~一款冬季很棒的零食哦~簡單快捷易上手~也不怕長胖~桃仁的好處就不用多介紹了吧~直接貼過程~”食材明細主料核桃仁(一包)芝麻(一把)輔料水(適量)冰糖(適量)甜味(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)琥珀桃仁的做法步驟1、...
-
老上海香炸豬扒的做法,老上海香炸豬扒怎麼做
“炸豬排的做法歷史悠久,在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。炸豬排是很有特色的上海特色小吃,炸豬排以豬肉爲主要材料,烹飪的做法以炸爲主,西餐中做的典型代表,上海小囡的美食極愛。”食材明細主料剔骨豬排(2~3...
-
上海本幫菜響油鱔絲的做法 簡單下飯的上海本幫菜響油鱔絲 上海本幫菜響油鱔絲怎麼做
“江浙滬這邊的老飯店,一般都有這道經典的響油鱔絲,鱔魚現殺現燙,經過爆炒調味,一道簡單美味的響油鱔絲就做好啦!這道菜在飯店基本7.8十起步,自己在家做方便實惠。”食材明細主料鱔魚(350g)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)調料生抽(2勺...
-
上海本邦蔥油麪的做法 地方特色美食:上海本邦蔥油麪 上海本邦蔥油麪怎麼做
“上海做法的本邦蔥油麪的味道我還是挺喜歡的,當然要點贊,關鍵是做法很簡單。這種蔥油麪真的是能讓不喜歡吃蔥的人,喜歡上蔥的味道哦。”食材明細主料細麪條(200克)小蔥(100克)輔料生抽(60ml)食用油(80ml)老抽(50ml)糖(30克)鹹甜(口味...
-
祕製蔥烤大排的做法 祕製蔥烤大排,(上海名吃) 祕製蔥烤大排怎麼做
“我是溫州人,前幾年因爲LG工作的關係來到了上海。在這生活了快4年了,多多少少也學會了些拿手的上海菜。上海人的口味喜歡吃偏甜點的菜,老公的口味也是喜歡吃偏甜的,可是我不怎麼喜歡吃。我做菜,放什麼調料我做主!慢慢地LG...
-
油墩子的做法 【上海】油墩子 油墩子怎麼做
“小時候,嗯~~!講故事了!!!!小時候,媽媽很忙,家裏人口又多,但大家都愛吃油墩子,買,成本高,做,她有沒空。怎麼辦呢,媽媽總是拿來一隻炸油墩子的模具叫我們自己動手,所以小屁孩們擦蘿蔔絲,和麪的,燒火的就這樣各自行動起來,好不容易炸起來...
-
豬腰炒上海青的做法,豬腰炒上海青怎麼做
食材明細主料上海青(適量)豬腰(適量)輔料姜(適量)油(適量)鹽(適量)生抽(適量)蒜(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豬腰炒上海青的做法步驟1、上海青洗乾淨,切開頭。比較容易熟。2、豬腰洗好。切花刀。然後加入姜蒜生抽。鹽醃製...
-
羅宋湯的做法 【上海】羅宋湯 羅宋湯怎麼做
“上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯,就是從俄式紅菜湯演變而來,俄式紅菜湯辣中帶酸,酸甚於甜,上海人並不習慣。後來受原料採辦以及本地口味的影響,漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽...
-
上海青蛋炒飯的做法,上海青蛋炒飯怎麼做
“上海青是一種小白菜,葉少莖多,菜莖白白的像葫蘆瓢,因此,上海青也有叫做瓢兒白的。上海青的特點就在於長的“光明磊落”,每一片葉都是碧綠,每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。上海青是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞...
-
鮮蝦炒上海青的做法,鮮蝦炒上海青怎麼做
“快手美食,清淡低脂”食材明細主料油菜(適量)鮮蝦(適量)輔料蠔油(適量)鹽(適量)油(適量)蔥花(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮蝦炒上海青的做法步驟1、油菜洗淨。2、鍋中熱油放入蔥花爆香加入鮮蝦翻炒。3、加入油菜。4、...
-
核桃夾棗的做法 【上海】核桃夾棗 核桃夾棗怎麼做
“核桃夾棗~應該屬於新疆的特色美食吧~大棗的甜配合葡萄乾的酸~加上核桃仁的香~的確很吸引人噠~”食材明細主料大棗(1袋)黃油(1小盒)葡萄乾(適量)核桃仁(適量)輔料蜂蜜(1大勺)酸甜(口味)其他(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)核桃夾棗的做法...
-
筍乾燒肉的做法 【上海】筍乾燒肉 筍乾燒肉怎麼做
“筍乾燒肉是上海傳統的年菜之一,老耿說可能現在的家庭做這個的少了,但他小時候過年肯定有這個菜,而且燒的時候量還比較多,滿滿的一大鍋,由於不是一頓就能吃完的菜,每次吃之前都要加熱,到最後肉就完全化在鍋裏,筍乾也是完全吸...
-
涼拌海蜇頭的做法 【上海】涼拌海蜇頭 涼拌海蜇頭怎麼做
“海蜇頭口感爽脆,營養豐富,常以涼拌爲主,可以直接加點醋,醬油拌的,也可以加點蘿蔔香菜拌拌,清爽又爽口,特別年飽的時候,最好來點這個再配碗白粥,人也舒服起來!!”食材明細主料海蜇頭(150克)蘿蔔(1段)香菜(適量)輔料醬油(2勺)醋(半勺)白糖(1...