紅絲絨肉鬆蛋糕卷的做法,紅絲絨肉鬆蛋糕卷怎麼做
“紅絲絨蛋糕有高大上的感覺、非常漂亮、加入肉鬆更美味!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅絲絨肉鬆蛋糕卷的做法步驟
1、準備紅曲粉
2、用一點點溫水調溼、注意:水不能太多
3、雞蛋分離出來、雞蛋分離在兩個無水無油的盆中、注意:蛋白中沒有一丁點兒蛋黃
4、蛋黃中加入10克白砂糖、牛奶拌勻
5、加入無色無味的食用油拌勻均勻
6、篩入40克低筋麪粉、拌勻
7、加入紅曲粉
8、調均勻
9、蛋白中滴幾滴香草精
10、電動打蛋器攪打至起魚泡、放入10克白糖
11、打至細泡放入10克白糖
12、打至邊上有紋路、放入最後10克白糖
13、打至有明顯阻力、邊緣上有很多紋路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意:一定要這個狀態!
14、蛋白分三次加入蛋黃糊中、每次都要拌勻、注意:千萬別劃圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
15、調好的糊放入烤盤中、預熱烤箱
16、用刮刀擀平、牙籤劃幾下、用力震幾下震出氣泡
17、放入烤箱中層、上下火、165度、15分鐘!
18、150g淡奶油加15g白糖、用電動打蛋器打發至硬性發泡
19、取出
20、到扣、撕下油紙、
21、再翻過來、下面鋪上油紙
22、奶油抹上去
23、撒上肉鬆
24、提起油紙、稍微用點力捲起來、然後放入冰箱冷藏一小時左右
25、取出切塊、好美呀
26、在擠點淡奶油在上面、用水果裝飾一下、更美
小竅門
1:注意事項步驟中有寫
2:每家烤箱不一樣、溫度油自家烤箱定
-
鬆化的華夫餅的做法,鬆化的華夫餅怎麼做
“我的折騰勁又來了,想想試試用打發蛋糕的方法來烤華夫餅,效果非常好,但打發蛋白會久些。”食材明細主料雞蛋(適量)低筋麪粉(半杯(CUP))輔料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鬆化的華夫餅的做法步驟1、分開蛋白蛋黃(兩隻)(四塊的量)。2、蛋白...
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎麼做
“第一次吃泡芙是到這個城市以後,在逛超市的時候賣的芝麻脆皮泡芙,很喜歡那混合着芝麻香味細膩的奶油。從不敢想自己能做出來,後來自己有了烤箱,在美食家看到“愛和自由”的杏仁泡芙的方子感覺應該不是太難,於是就參照着做了一次,竟然成功了,那高興的勁呀,甭提了。這是...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話說紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...
-
韓版壽司蛋糕的做法,韓版壽司蛋糕怎麼做
“這個便當是LG生日我做的壽司蛋糕,因爲LG不喜歡壽司醋,說壽司醋像洗腳水味道,所以我改進了壽司中間的夾層,將韓式拌飯的料理加到裏面了。非常漂亮的一個便當,在母親節到來之際,送給天下所有媽媽:祝你們母親節快樂,身體健康,越來越年輕漂亮。”食材明細主料土豆(適量)紫薯...