西葫蘆卷的做法 【西葫蘆卷】---從小吃到大的菜卷 西葫蘆卷怎麼做
“西葫蘆卷是我從小就愛吃的食物,直到現在也沒改變習慣,把它當作早餐,隔三差五就要吃上一頓。蒸出來的菜卷少油、清淡,對健康也極爲有利。還可以用來糊弄不愛吃菜的孩子。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西葫蘆卷的做法步驟
1、麪粉中加入酵母
2、加入溫水(水溫40度左右
3、揉成麪糰,蓋保鮮膜發酵1小時左右
4、發麪的同時,將洗乾淨的西葫蘆擦成絲
5、大蔥切末
6、在擦好的西葫蘆絲中加入適量鹽,攪拌均勻,醃製20分鐘
7、用手擠出西葫蘆絲中的水份
8、將擠幹水份的西葫蘆絲放回盆中,加入蔥花、生抽、十三香、花椒麪、香油攪拌均勻
9、麪糰發酵至兩倍大,扒開面團裏面呈均勻的蜂窩狀
10、將麪糰分成兩塊,取其中一塊擀成長方形面片
11、將一半西葫蘆餡料平鋪在擀好的面片上
12、將面片從下往上捲起
13、將另一塊也卷好後,分別放入鋪了油紙的蒸籠裏
14、水燒開後放入,大火蒸15分鐘左右
15、蒸好後切塊就可以食用啦
小竅門
1、喜歡吃肉的朋友們可以加一些肉餡。
2、如果鍋夠大的話,不需要分兩塊,一次完成即可。
3、西葫蘆絲不要擦的太細,粗一些口感好。
4、不要蒸的時間過長,時間過長西葫蘆太軟沒嚼勁,影響口感。
5、喜歡吃醋的朋友,可以做些蒜醋,蘸着吃味道更好。
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