紅絲絨奧利奧奶油卷的做法,紅絲絨奧利奧奶油卷怎麼做
食材明細
紅絲絨奧利奧奶油卷的做法步驟
1、牛奶與玉米油混合充分攪打至乳化。
2、篩入低粉Z字攪拌至順滑後加入蛋黃、紅絲絨精華攪拌至無顆粒。
3、蛋白中加入適量檸檬汁或者白醋,分3次加入白砂糖打發至大彎溝。
4、取三分之一蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
5、將蛋黃糊全部倒入到蛋白中,翻拌均勻。
6、28寸烤盤中放置油布或者油紙,將蛋糊倒入後抹平表面,輕震模具震出大氣泡。
7、這次用的是美的S5燃卡,這款烤箱可以在美的“美居”中透過手機設定DIY食譜,第一段選擇熱風烘烤140度時長15分鐘,第二階段150度時長5-8分鐘,第二階段的時間要根據蛋糕胚的實際情況調節,這款烤箱可以在烘烤過程中直接調節時長(平爐150度左右烘烤22分鐘左右)。
8、出爐脫模,靜置一會兒撕掉油紙。
9、淡奶油打發後,加入奧利奧碎,塗於蛋糕胚上,中間偏下一點點的位置,淡奶油要呈小山型。
10、利用油紙和一根擀麪裝,將蛋糕胚捲起。放入冰箱冷藏。
小竅門
配方中的雞蛋,儘量選擇55克以上的,圖片中的雞蛋克數較小,厚度稍薄,55克的雞蛋,厚度會更好。
-
咖哩披薩的做法,咖哩披薩怎麼做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱裏的剩餘東西也清理了,喜歡咖哩的快來嚐嚐哦~”食材明細主料紅黃椒(適量)培根(適量)輔料玉米粒(適量)金針菇(適量)熟雞蛋(適量)奶酪絲(適量)色拉醬(適量)咖喱(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)咖哩披薩的做法步驟1、麪糰發酵,上鍋,叉子叉洞,防止起泡。2...
-
雙色雙味蜜紅豆卷的做法,雙色雙味蜜紅豆卷怎麼做
“別看這蛋卷小,內容卻很豐富。蛋糕的外皮是綠色和黃色,分別代表了生機盎然的春季和收穫的秋季。紅色的草莓醬是火辣辣的夏季,香甜的奶油則是白雪皚皚的冬季。小小的蛋糕卷,捲起了四季。多種味道滿足你全家人的口味!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(85克)輔料色拉油(40...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...
-
北海道牛奶麪包的做法,北海道牛奶麪包怎麼做
食材明細主料高粉(300克)酵母(5克)輔料奶粉(15克)雞蛋(半個)鮮奶(125—135克)鮮奶油(75克)配料糖(30克)鹽(4.5克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北海道牛奶麪包的做法步驟1、所有原料融合,用MIN檔混合成團,轉至1檔進行攪打,其間1檔與2檔交替攪打,直至完全階段。2、取出麪糰,放...