怎麼做紅燒鱈魚纔好吃?這樣做,簡單易學又好吃!
鱈魚,也被人稱作鱈狹,大口魚等,它是一種被人類所熟知的魚類,因爲它的肉質不僅含有豐富的蛋白質、味道也很鮮美而且它沒有很多細小的魚刺,就只有一條骨刺,所以老小借皆宜,不用擔心它們誤吞魚刺。而紅燒鱈魚、麻辣鱈魚、砂鍋鱈魚是我們常見的家常做法。那麼接下來小編就爲大家講解一下其中的一種做發紅燒鱈魚,那它到底怎麼做呢?我們一起往下看吧!
怎麼做紅燒鱈魚纔好吃
第一步:將買回來的鱈魚解凍後,將它的魚鱗刮掉,然後清洗乾淨,然最後將其切成較厚的片狀,用盤子裝好晾乾。
第二步:將準備好的姜蒜蒜洗乾淨,將姜蒜切成薄片,將蔥切成一小段一小的。鱈魚化凍後,颳去魚鱗,清洗乾淨,瀝乾水分。
第一步,將鱈魚切厚片,姜切末,大蒜子切末,蔥切蔥花。
第二步:將鱈魚的表面塗上一層澱粉,如果你想爲這道菜增添一股蛋香爲,你也可以打兩個雞蛋在碗裏攪拌,然後將鱈魚放進雞蛋碗中滾兩滾直至鱈魚表面均勻沾上雞蛋漿位置。
第三步:起鍋燒油:將洗乾淨的鍋燒至八成熱,然後再倒入適量的食用油,將剛剛抹上澱粉或雞蛋漿的鱈魚塊放進油鍋中煎炸,直至鱈魚塊出現金黃的顏色爲止。
第四步:當看到鱈魚塊的四周或者兩邊出現金黃色時,就立即將剛剛準備好的蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒和八角倒進鍋中,用大火爆炒直至聞到香型,然後再往鍋裏倒入適量的生抽和老抽,最後將煎炸好的鱈魚倒入,然後均勻翻炒3分粥左右加入適量的清水,翻炒一下再加入些許的食用鹽、一點點雞精粉和適量的白砂糖再均勻的翻炒一下。
第五步:這是最後一步也是最重要的一步,收汁:你做的紅燒鱈魚好不好吃,鮮不鮮美,關鍵在於這一步,先加入適當的料酒,然後用大火烹煮,直至鱈魚將汁都吸收乾淨就可以起鍋了。
看了小編以上的介紹,紅燒鱈魚你會做了嗎?最後小編溫馨提醒一下。當我們在烹煮的過程中需放入的白砂糖不宜過多,不然就會導致烹煮出來的鱈魚肉味道帶有些許的苦味,而且小編偷偷的告訴你哦,鱈魚不僅含有豐富的蛋白質,它身上的維生素的含量也不少哦。所以,紅燒鱈魚不但鮮美又好吃,而且還是老少皆宜的營養食品,紅燒鱈魚中的糖和老抽的結合,讓紅燒鱈魚的味道中帶有些許的甜味,所以呀,這也是很受小朋友歡迎的一道菜品哦,還等什麼,趕緊動起來吧!
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