麻薯可可軟歐的做法,麻薯可可軟歐怎麼做
“非常好吃的一款麪包,Q軟的麻薯內餡,真的可以一口氣吃下一整個哦!”
食材明細
麻薯可可軟歐的做法步驟
1、可可麪包原料
2、麻薯夾心原料
3、將麪糰材料除黃油和鹽外,混合攪拌均勻揉成光滑麪糰
4、加入黃油揉至擴展階段。
5、將麪糰壓扁反覆上下左右摺疊幾次整理光滑,發酵至兩倍大。
6、發酵的同時製作麻薯,將粉類和牛奶混合拌勻成流動的糊狀
7、放入蒸箱蒸30分鐘左右,表面凝結沒有液體即可。
8、取出容器放至溫涼,加入黃油全部揉勻吸收。加蓋保鮮膜冷藏備用。
9、檯面撒乾粉將發酵好的麪糰分成三份,麻薯取出分成等量三份,鬆弛10分鐘
10、將麪糰擀平,手上撲慄米粉或乾粉將麻薯擀開或直接拉開,均勻鋪在麪糰上。撒上葡萄乾和核桃碎。
11、捲起來收緊收口,滾圓拉長一點,整理成喜歡的形狀,二次發酵至兩倍大
12、表面撲乾粉用刀片割出喜歡的紋路。
13、放入提前越熱好的烤箱,快熱檔190度,20分鐘(根據自己家烤箱調整溫度時間)
小竅門
麪包體本身口感就很好,也可以做成抹茶味,麻薯內餡組合豐富,加入可可,抹茶,或者別的點心餡料。也可參考全麥雜糧乳酪麪包的內餡。這款軟歐整體口感不會很甜,淡淡的清甜。還有很多市售的紅豆沙口感偏甜,請依口味自行調整用量。
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