麻薯可可軟曲奇的做法,麻薯可可軟曲奇怎麼做
“強烈推薦這款軟曲奇,糯糯的麻薯餡加上巧克力的香濃怎不叫一個字“香”。方子曲奇皮和麻薯餡均是15個的量。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻薯可可軟曲奇的做法步驟
1、先做麻薯餡,水磨糯米粉,玉米澱粉,砂糖混合。
2、加入純牛奶攪拌完全融合。
3、過篩到一個碗裏。
4、上蒸鍋大火蒸25分鐘左右,蒸至完全凝固爲止。
5、蒸好的麻薯待常溫以後加入軟化的黃油。
6、用手揉捏至黃油完全融合,放冰箱冷藏備用。
7、軟化的黃油加細砂糖。
8、.打到黃油發白。
9、分次加入打散的蛋液。
10、淡奶油發次加入打至完全融合。
11、篩入粉類材料。
12、用刮刀拌勻面團。
13、取20克麪糰略壓扁。
14、包上10克左右的麻薯餡。
15、收緊收口,兩手團實。
16、擺入烤盤,略按扁一點兒印出花紋,花紋不要刻深了,深了的話烤制膨脹會斷裂開。
17、烤箱提前預熱,上下火170度中層烤15分鐘。
18、超喜歡麻薯餡。
19、成品圖
小竅門
曲奇的麪皮不要和的太乾,要視程度調節,太乾了的話皮很容易開裂,還有就是溫度不要太高或考的時間長這些都是造成曲奇開裂的原因。
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