南瓜子麪包的做法,南瓜子麪包怎麼做
“健康100%烘焙,這對喜歡烘焙者來說,是個必須有的理念。烘焙的美食如果只是飽了口福而損害了家人的健康,那一定是不行的。做爲一個烘焙愛好者,就是要烘焙出即健康又美味的食品來給自己家人,這纔是對家人的真愛。今天做的這款麪包,用南瓜子打碎來增香,油脂也沒有用黃油,而是用來健康的核桃油,糖也用的很少,而且是用老冰糖打成粉來代替白糖。這款麪包是特意做給老公的,他愛吃的一款健康麪包。
南瓜子裏含有非常豐富的營養物質:鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪。並且還含有胡蘿蔔素、卵白質,以及維生素A、B1、B2等人體所必要的多種營養身分。南瓜子有補中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲化痰,清熱解毒,治虛寒,潤肺止咳,防癌。外用消炎止痛治燙傷。還可以防治前列腺:醫生認爲,每天吃上50克左右的南瓜子,可較有效地防治前列腺疾病。這是由於前列腺分泌激素功能靠脂肪酸,而南瓜子就富含脂肪酸,可使前列腺保持良好功能。買了很多南瓜子給老公吃,但他不愛吃,於是就做到麪包裏,南瓜子麪包他卻喜歡的很哩。這款麪包雖然加了不少的南瓜子,但口感依然是非常的柔軟。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜子麪包的做法步驟
1、先把南瓜子仁用料理機粉碎備用
2、把牛奶、雞蛋、糖、鹽放入麪包桶裏
3、加入高筋粉、南瓜子碎和酵母粉
4、攪拌5分鐘後,加入核桃油。因南瓜子本身也含油脂,所以油的量不必太多。而且要和麪5分鐘後再加入油,後油法裏面麪糰更好的出膜
5、一個和麪程序結束,把麪糰揉至擴展階段
6、可以拉出手套膜
7、桶上面蓋上溼的屜布發酵至2倍大小
8、把發酵好的麪糰分劑,蓋上屜布鬆弛10分鐘
9、然後成型,放入烤盤
10、保溼發酵至2倍大小,表面撒乾麪粉,切口。有一個我沾了點南瓜子仁。現在季節,直接放烤箱,烤箱內噴水即可發酵很好,因爲氣溫高,冬天需要保溫保溼。
11、烤箱180度上下火加熱風提前預熱10分鐘左右,然後入烤箱烤18分鐘
12、烤好的麪包
13、切開看看,有淡淡的綠色,是南瓜子本身的顏色,很鬆軟好吃的一款麪包。這款麪包還特別適合切片後烤成麪包幹,烤好的幹非常的酥脆,而且容易存放
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