全麥小餐包的做法,全麥小餐包怎麼做
“全麥粉是整粒小麥在磨粉時,僅僅經過碾碎,而不需經過除去麩皮程序,是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。所以,全麥粉具有更高的保健營養功能。全麥粉做麪包的口感很好,有嚼勁,越吃越香醇,讓人回味無窮,最重要的還是健康,減肥也可以吃的麪包哦😊”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 進階 (難度)
全麥小餐包的做法步驟
1、80克全麥粉加100克水提前泡發好,放入冰箱冷藏一個晚上,充分泡透
2、葡萄乾也提前泡開(一個小時即可)
3、第二天早上,冰箱取出泡發好的全麥粉糊,不用回溫
4、除黃油以外,所有的材料放入麪包機桶內,全程開啟麪包機蓋子揉麪
5、麪包機選擇“和麪”程序,開蓋,時間設定爲15分鐘
6、時間結束後,加入軟化好的黃油
7、麪包機再次選擇“和麪”程序,時間設定爲15分鐘,麪糰再次揉光滑,此步驟再重複兩遍,整個揉麪程序是4遍(加上之前放黃油的那一次),揉麪的次數根據麪糰的出膜狀態決定,程序結束後取出麪糰檢查狀態,直至麪糰可以拉出薄而有彈性的手套薄膜即可(整個揉麪程序都要開啟麪包機蓋子揉麪,避免溫度升高)
8、麪糰揉光滑,不用發酵,直接取出麪糰,分成70克一個均勻的小劑子,分別滾圓,蓋上保鮮膜室溫靜置20分鐘
9、靜置時間完成後,取出一個麪糰
10、擀成長舌狀
11、翻面,整理形狀,從上往下捲起
12、再次團成圓形,蓋保鮮膜再次室溫靜置15分鐘
13、靜置完成後,取出麪糰
14、麪糰擀成滴水狀,寬的那頭儘量擀薄,翻面後,整理形狀
15、鋪上葡萄乾
16、從尖的這頭往寬的那頭捲起,邊卷邊用手把兩邊儘量卷緊,麪糰成紡錘狀的橢圓形(8-9cm長)
17、依次全部做完麪包生胚,依次擺入烤盤中(墊油紙),中間留好空隙
18、麪包胚放入不開的烤箱內,烤箱內同時放一碗100度的開水,幫助進行發酵(溫度保持35度,溼度85%),發酵時間爲60分鐘,麪糰發酵至兩倍大(上面是發酵好的麪包體)
19、發酵好的麪糰,曬少許高粉
20、用刀片劃出自己喜歡的花紋
21、烤箱預熱5分鐘(180度),麪包生胚放入烤箱內,180度,中層,烤25分鐘(時間和溫度的設定,根據自己家的烤箱可以稍作調整)
22、出爐了
23、成品圖
24、成品圖
25、近距離😀
26、掰開看一下,柔軟拉絲,夾雜着葡萄乾的香甜
27、不錯呢😀
28、😀
29、😀
30、😀來兩張美圖。
-
蜜紅豆麪包卷的做法,蜜紅豆麪包卷怎麼做
“前一陣兒一直在爲做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。爲此我感到很不解,於是...
-
抹茶彩雲蛋糕卷的做法,抹茶彩雲蛋糕卷怎麼做
食材明細主料雞蛋(3個)低粉(80G)糖(50G)水(50G)色拉油(50G)輔料抹茶粉(10G)配料動物奶油(適量)白醋(3至5滴)鹽(1.5G)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)抹茶彩雲蛋糕卷的做法步驟1、原料。2、蛋黃。3、把清水和色拉油混合均勻。4、然後把低粉篩入。5、裏面加入蛋黃簡單的攪拌幾...
-
雙莓馬芬蛋糕的做法,雙莓馬芬蛋糕怎麼做
“朋友帶着哥哥的小孩來家竄門,趕巧家裏什麼吃食都沒有,急中生智,快速做了兩個“馬芬蛋糕”哄孩子!別說,小女孩兒還真高興!只有她高興了,我們纔有功夫侃大山,呵呵!”食材明細主料低粉(80克)細砂糖(35克)雞蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)輔料蔓越莓藍莓幹(各20克)泡打粉(1克)小蘇打(1克)配...
-
抹茶黃油蛋糕的做法 抹茶黃油蛋糕--光波爐製作 抹茶黃油蛋糕怎麼做
“黃油蛋糕,最好做了,味道醇厚,簡單易學。只要記住一個比例,低粉:黃油:糖:雞蛋=1:1:1:1。哈哈簡單吧!味道可是一點都不簡單哦,這可是最早的蛋糕雛形啊。注意:1、如果不愛吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者記住一個規律,只要放一個雞蛋就要加入...
相關文章
- 營養低卡的全麥蜜豆小餐包的做法 營養低卡的全麥蜜豆小餐包,在家輕鬆搞定! 營養低卡的全麥蜜豆小餐包怎麼做
- 低脂全麥餐包的做法,低脂全麥餐包怎麼做
- 黑全麥椰蓉小餐包的做法 水合法#手揉#黑全麥椰蓉小餐包 黑全麥椰蓉小餐包怎麼做
- 波蘭種全麥亞麻籽小餐包的做法,波蘭種全麥亞麻籽小餐包怎麼做
- 水合法全麥肉鬆餐包的做法 【水合法】全麥肉鬆餐包 水合法全麥肉鬆餐包怎麼做
- 波蘭種全麥小餐包的做法,波蘭種全麥小餐包怎麼做
- 法式全麥小麪包的做法,法式全麥小麪包怎麼做
- 全麥蜜豆小餐包的做法 營養吃不胖,全麥蜜豆小餐包! 全麥蜜豆小餐包怎麼做
- 全麥麪包的做法 營養早餐--全麥麪包 全麥麪包怎麼做
- 全麥奶酪小麪包的做法,全麥奶酪小麪包怎麼做