家常鮮肉糉子怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :500糉葉 :5袋
糉繩 :3把
江米 :8斤
輔料
醬油 :5勺蠔油 :少許
鹽 :1勺
蔥花,薑片,蒜 :少許
具體步驟
1. 泡好的米,放入醬油,豬油攪拌均勻,放置2小時,讓米入味。
2. 將葉子洗淨,用鍋加入水中煮開,用乾毛巾將每片葉子擦乾。放置乾淨無水的盆裏。
3. 豬肉入味後用鍋炒至表面熟待用。
4. 準備開始包了,先將葉子在3分之1處向上捲起成小碗狀。
5. 放入味好的江米少許
6. 放入兩塊炒好的豬肉,然後再放入江米
7. 將米放滿
8. 將葉子對摺過來
9. 防止漏米,用手夾住糉葉的一端。壓成兩個角。
10. 將多餘的葉子扣折,用手按住。
11. 用棕繩纏繞幾圈,繫好。
12. 繫好的糉子就成四角了。
13. 這些都是我包好的。
先將米和葉子浸泡2天,這樣的江米煮的時候會越好吃的。豬肉切成1釐米左右的方塊,用調料味好。
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