哪些食物含鐵高呢
鐵是人體所必需的微量元素之一,鐵的作用主要是在血紅蛋白中輸送氧,每一個人都需要呼吸,也就是氧,所以每一個人都離不開鐵,缺鐵的人容易患貧血症,也就是說缺鐵的人不能運動,所以貧血的人需要多食用一些含鐵量高的食物,那麼哪些食物含鐵高呢?
一、哪些食物含鐵高呢
1、雞肝
雞肝含鐵相當高,每一百克雞肝含鐵13.1毫克,而且雞肝價格便宜,食用方便。
2、雞血
雞血含鐵量比雞肝還要高,每一百克含鐵28.3毫克。是補鐵最佳食品。類似於雞血的鴨血,豬血,羊血含鐵量都很高,這些食品價格便宜,容易購買,而且食用方便。
3、蛋黃
蛋黃含鐵量是每百克含鐵10.2毫克,雞蛋黃,鴨蛋黃,鵪鶉蛋黃含量差不多,也是補鐵上好食品。
4、豬腎
豬腎俗稱豬腰子,不僅能夠補腎,還含鐵很高。
5、其它
含鐵高的肉類食品還有牛肉,羊肉,豬瘦肉和蝦。豆類食品有大豆,豆芽。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃等含鐵較多,乾果有核桃,其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵.
二、缺鐵的症狀與後果
鐵缺乏症症狀包括面板蒼白、舌部發痛、疲勞或無力、食慾不振以及噁心。而缺鐵會導致的後果有:
1、缺鐵性貧血,細胞供氧不足。其結果是整天無精打采,疲勞而倦怠,比較容易被感染。
2、行爲和智力方面:鐵缺乏可引起心理活動和智力發育的損害及行爲改變。鐵缺乏(尚未出現貧血時的缺乏)還可損害兒童的認知能力,而且在以後補充鐵後也難以恢復。動物試驗表明,短時期缺乏可使幼小動物腦中鐵含量下降。以後補充鐵可糾正身體內鐵儲存,但對腦中鐵沒有作用。長期鐵缺乏會明顯影響身體耐力。
3、體溫調節方面。缺鐵性貧血的另一特點是在寒冷環境中保持體溫的能力受損。
4、鉛中毒方面。動物和人體實驗證明缺鐵會增加鉛的吸收。
5、影響妊娠方面。妊娠早期貧血與早產、低出生體重兒及胎兒死亡有關。
6、對免疫系統也會有影響。鐵缺乏會使抵抗病原微生物入侵的能力減弱;降低免疫細胞從靜止---臨戰的反應速度;使抗氧化生化酶活性降低;抗體的生產停止或以很慢的速度進行。
鐵是人體所必需的微量元素之一?你可能會感到奇怪,難道要我們吃鐵嗎?不是的,其實很多食物中都含有鐵的微量元素的,只要我們多食用一些含鐵量豐富的食物,我們就可以填補體內缺少的鐵元素,所以對於貧血的人是很重要的,食用富含鐵元素的食物,那麼哪些食物含鐵高呢?我上面已經和大家講解了。
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