香腸肉鬆麪包怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :100酵母 :4
奶粉 :5
黃油 :20
糖 :20
雞蛋 :1個
高筋麪粉 :200
食鹽 :3
輔料
肉鬆 :少許芝麻 :少許
小蔥 :少許
火腿腸 :1根
具體步驟
1.用篩網將麪粉篩到案板上,然後在中間戳一個洞,然後將主料裏面除了黃油其他的都慢慢的倒入中間的洞裏,注意要一邊攪拌一邊倒,手指從內向外,順時針攪拌。(我是看的君之手工揉麪的視頻,然後截的圖,因爲忘記拍照片了,呵呵)
2.將揉成套膜的麪糰,放入盆中,然後蓋上保鮮膜放入烤箱裏面發酵。
3.將發酵好的麪糰拿出來,然後用擀麪杖稍微擀一下排氣,然後將排好氣的麪糰分成9份,用保鮮膜蓋起來放在案板上,醒發一下。(發酵好的麪糰比之前的麪糰會大兩倍)
4.醒發好後的麪糰用擀麪杖擀成橢圓形,然後用勺子挖一勺肉鬆放進去,然後從下往上捲起來。將兩邊捏牢了做香腸麪包把麪糰搓成條,然後將頭和尾連接起來,最後將半節香腸放在中間
5.全部弄好後,然後放入烤盤再放到烤箱裏面進行第二次發酵,發酵好了之後拿出來,在表面上均勻的刷上蛋液,然後撒上芝麻,再放一點點小蔥提提香。最後可以放到烤箱裏面開始烤了,烤箱我用的是客浦的烤箱,180度上下火,20分鐘。
6.十七八分鐘就可以了,我用的客浦的烤箱溫度比較高,剛好我看了一會兒電視忘記了,所以顏色就有一點點深,不過味道還是不錯的
7.很好吃喲!香香的軟軟的。
手工揉麪的同鞋,一定要慢慢揉,一開始肯定會粘手的,揉個十幾分鍾就不粘手了,如果中途加麪粉的話,這樣做出來的麪包口感就不怎麼軟會有點硬。
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