好吃的香腸肉鬆麪包卷怎麼做又香又好吃
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主料
高筋麪粉 :200土豆泥 :50
全蛋液 :35
沙拉醬 :40
香腸 :2根
輔料
肉鬆 :適量細砂糖 :15
乾酵母 :4
清水 :65
奶粉 :10
黃油 :15
具體步驟
1.土豆去皮切小塊放在飯盒裏,送入微波爐高火叮8分鐘。
2.趁熱用勺子壓成土豆泥,放涼。
3.取出50克土豆泥,稱取除黃油以外的所有材料在盆中混合。
4.攪拌成團無干粉,放入麪包桶。
5.啓動麪包機,第一個和麪程序13分鐘。
6.程序結束,麪糰光滑,可拉出小片粗糙的薄膜,加入軟化的黃油,啓動第二次湖面程序,13分鐘。
7.麪糰體積兩倍大,發酵完成。
8.香腸切小粒,香蔥切碎。
9.取出麪糰,撒乾粉防粘,鬆弛10分鐘。
10.擀成薄厚均勻的長方形面片。
11.均勻抹一層沙拉醬。
12.撒一層肉鬆,撒蔥花、撒香腸粒。
13.捲起成長條形面卷,收口捏緊。
14.用利刀均勻分等份。
15.切面向上排在鋪好油紙的烤盤上,二次發酵。
16.發酵完成,在麪包表面刷一層全蛋液,送入預熱180度的烤箱中層,上下火烤25分鐘。
17.烤好的麪包卷,放涼後密封儲存。
1、土豆泥加入麪包中,起到湯種的作用,麪包老化減慢,口感更加柔軟。2、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。
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