千味醉四川豆豉魚怎麼做又香又好吃
美食菜譜1.14W
主料
輔料
辣椒(青） ：適量辣椒(紅） ：適量
豬肉(肥瘦) ：適量
澱粉(豌豆) ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
白砂糖 ：適量
香油 ：適量
胡椒粉 ：適量
花生油 ：適量
具體步驟
1. 將草魚宰殺去鱗，鰓，內臟洗淨，切下魚頭，去骨刺，魚身肉與尾相連，並剞十字花刀，青紅辣椒切粒。
2. 將魚頭，魚肉裹勻幹澱粉，放入熱油鍋炸至金黃色撈出，拼成魚狀擺在盤內。
3. 鍋內留少許油，下入豆豉，青紅辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒，鹽，胡椒粉，香油煸炒，淋在盤內魚身上即可。
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