風味鹽菜肉臊子怎麼做又香又好吃
鹽菜肉臊子是我國北方一道傳統的菜品,製作方法非常獨特,口感和風味也很是誘人,這道菜中的鹽菜學名叫做冬尖,經常和一道叫做燒白的正菜聯繫在一起,這道鹽菜肉臊子雖然並不如燒白有名,但是風味和口感也是不輸燒白,非常下飯,也可佐酒。
主料
鹽菜 :1000豬肉 :1500
輔料
油 :500花椒 :20粒
老薑 :30
幹辣椒 :10個
具體步驟
備好原材料:去皮豬瘦肉。豬肉儘量選擇瘦一點的豬肉,這樣吃起來不膩。
再備好鹽菜(學名叫冬尖),老薑。
豬瘦肉洗淨,拭乾水分,放進絞肉機裏,攪打成肉末。老薑剁碎,同肉末混合。
幹辣椒剪斷,鹽菜洗淨後,拭乾水分,也用絞肉機絞碎處理。
炒鍋裏倒入適量植物油。油需多一點,這樣炒得香,放的久。
放入幹辣椒、花椒炒香後,放入肉末炒至變色。
放入鹽菜繼續翻炒。
食材都炒熟後,關火。
肉臊子可用保鮮盒裝好,放冰箱冷藏室,可存儲1個月左右。平時可用來做面臊子,或者拌飯吃也可以,很香很下飯。
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