美味的豆乾龍蛋燒排骨怎麼做又香又好吃
排骨的吃法真的好好吃,但是大部分人都只會簡單的燒排骨、燉排骨等等,今天我嘗試了一下豆乾、鵪鶉蛋燒排骨,效果也是非常地不錯呢,如果家裏有喜歡吃這三樣的一定要學起來哦,喜歡的朋友快快來跟着我一起試試這道美味的豆乾龍蛋燒排骨。
主料
豬肋排 :300輔料
油 :適量生薑 :適量
胡椒 :適量
豆乾 :適量
熟鵪鶉蛋 :適量
豆豉 :適量
花椒 :適量
鹽 :適量
大蒜 :適量
小蔥 :適量
具體步驟
1.準備食材。
2.排骨飛水:鍋內水燒熱,下排骨,水開後煮5分鐘,撈出清洗乾淨。
3.其它的食材準備好:豆豉和花椒洗淨;豆乾切方塊;大蒜剝好;生薑切片。
4.爆:鍋中燒油,放生薑大蒜花椒爆香。
5.放豆豉,炒香。
6.炒:放排骨,翻炒均勻。
7.放料酒。
8.放老抽。
9.放生抽。
10.放少許醋。炒勻。
11.放半碗清水,炒勻後蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。
12.燉:全部倒入砂鍋,加清水,沒過排骨即可。蓋蓋兒大火燉開,轉小火燉30分鐘。
13.湯汁燉幹,排骨全部入味。
14.放半碗清水。
15.放鵪鶉蛋。
16.放豆乾,碼勻,蓋蓋兒小火燉10分鐘。
17.放半勺鹽,少許胡椒,拌勻。
18.放一把蔥白後蓋上蓋兒,即可關火。
19.成品圖。
1、豆豉用油爆一下更香。2、因爲生抽老抽都含鹽,所以放鹽時要適量。3、蔥白燒菜特別香。
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