蔓越莓酸奶麥芬怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個細砂糖 :100
玉米油 :100
原味酸奶 :150
低筋麪粉 :200
泡打粉 :3
蔓越莓幹(碎片) :90
朗姆酒 :適量
輔料
具體步驟
1. 備齊用料,將蔓越莓幹碎用朗姆酒浸泡備用;紙杯套入模具備用;
2. 將雞蛋打散,加入細砂糖攪打至稍微融化,再加入酸奶和玉米油攪拌均勻;
3. 低粉和泡打粉混合過篩加入蛋液中,輕而快地攪拌至無明顯乾粉狀即可;
4. 將蔓越莓幹瀝乾加入麪糊中拌勻成蛋糕糊;此時烤箱175度預熱;
5. 將蛋糕糊裝入裱花袋,剪一小口,擠入紙杯至七八分滿,送入烤箱中層,上下火,烤25分鐘左右即可。
1、蔓越莓幹最好選用碎片狀的,如果是顆粒狀的要先切片,然後再用朗姆酒浸泡;2、酸奶的加入可以增加麥芬的風味和提高口感鬆軟程度,可以不加也可以改用牛奶;3、在將蔓越莓幹加入麪糊之前,可以留少許用於擠入紙杯用撒在蛋糕糊表面作裝飾;4、烘烤的溫度和時間僅參考,需根據自家烤箱脾氣進行設定,並隨時觀察麥芬上色情況做出適當調整。
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