紅酒如何區分好與差,很多方法可以區分
隨着各種美食的花樣翻新,品嚐紅酒、偏愛紅酒的人漸漸多了起來。紅酒的種類繁多,只要能爲菜品選擇搭配相得益彰的美酒,不僅能讓食物的口感更加美妙,也能讓享受美食的氣氛更加迷人。那麼紅酒如何區分好與差呢?
紅酒如何區分好與差
1.看瓶塞
在判斷一瓶紅酒好與差的時候,第一步需要觀察的就是它的瓶塞。如果瓶塞翹起來,或者在喝紅酒之前發現瓶口有粘粘的感覺,最好不要繼續選擇這瓶紅酒。
2.聞瓶蓋
湊近瓶蓋部位仔細嗅聞一下,正常情況下只會有酒的氣味。如果聞到了類似腐敗水果的酸味或者其他難聞的異味,那也多半說明紅酒存在問題。
3.看標識
觀察紅酒的標籤,看中文標識是否齊全。此項主要適用於進口紅酒,正常進口的紅酒,中文標識一定是齊全的。當然如果是國產紅酒,就觀察其商標、廠家、保質期、許可證等資訊是否規範。
4.看顏色
對酒本身的第一步觀察從顏色入手,那些質量好的紅酒,顏色都是比較清澈的。如果酒液的顏色看起來有渾濁感,就要小心是否遇到了勾兌貨。
5.聞氣味
開瓶之後,好的紅酒會飄出一股濃烈的酒香。此時如果聞到酒味中帶有異味或者發酸,那就說明很可能有問題了。
6.看掛杯
在玻璃杯中倒上少許紅酒,然後輕輕地晃動就被,觀察酒液的掛杯是否完滿,好的紅酒一定是掛杯表現完美的。
7.親自品嚐
這一條就比較玄了,怎樣的口感纔是好的紅酒?只能說,喝得夠多就自然有感覺了。所以,還是儘量多地品嚐紅酒吧。
紅酒不但可以搭配美食,也可以直接讓紅酒進入廚房,做出紅酒燉牛腩、紅酒板栗燒雞翅、紅酒雪梨等等別具一格的美食,獨特的酸度與單寧口感搭配其他食材相得益彰,都是令人眼前一亮的美食。明白了紅酒如何區分好與差,才能夠進一步地瞭解紅酒。
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