白菜猪肉饺子的做法 营养美味白菜猪肉饺子(内附锅贴做法) 白菜猪肉饺子怎么做
“因为明天儿子生日,打算给他做一碗只有一根的长寿面,长寿面的面一定要醒到位。今天就吃饺子啦,然后剩下点面就给儿子留做明天做长寿面的材料。不过我做的饺子也是超级好吃的。我不吃姜我做饭从来不放姜。儿子不爱吃鸡蛋,我面里,饺子馅里都放啦不少鸡蛋。更营养。我们家现在从来不吃鸡精,味精。我就拿干虾皮和熟芝麻打成粉当鸡精用,是不是又健康啦。?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白菜猪肉饺子的做法步骤
1、先把猪肉馅放入两个鸡蛋,适量生抽,适量虾皮粉,适量盐(只加肉馅的量就好),适量香油,一点十三香。顺时针搅拌上劲。然后放进冰箱冷冻。
2、把白菜叶大概切一下,放入盐腌制一下,放在一边备用。(白菜忘记拍照啦)
3、面粉加入剩下的鸡蛋,一点盐,温水和匀。年轻人可能没力气和耐心一次弄好。可以盖上干净的笼布,或者保鲜膜放一会。然后接着和匀,反复几次,面就会很光滑均匀。。
4、拿出腌制好并且出水缩小的白菜,清楚清洗一下(因为肉馅里面已经有盐啦怕咸所以要洗两遍)。然后用力挤出水分,放在在案板上剁碎(因为腌制好之后还要剁碎,所以腌制的时候就谁便切啦两下)。和香菜碎一起放进肉馅搅拌均匀。放入冰箱冷冻。
5、拿出醒好的面,搓成圆柱形长条,切成一个一个的小剂子。
6、擀成圆形的饺子皮。
7、从冰箱里拿出饺子馅。锅贴像包饺子一样,饺子皮放入饺子馅,中间捏一下。两边留下。这样方便一会煎熟。
8、包好饺子。
9、一点面粉和清水和成面汁备用,要稀一点。
10、热火凉油,小火,放入包好的锅贴,(因为今天中午主要是吃饺子,锅贴就做啦几个给你们看下步骤)。把锅贴底面煎成金黄,倒入兑一点面粉的水,倒到锅贴高度的一般,小火盖好盖子。偶尔不开锅盖晃动几下。不要让他固定在锅底。会糊。
11、待面汤基本没有前在点上一些油(因为我刚放进锅贴的时候加的油多拉点,后面就没放油,如果你做的锅贴多,还是要放点油的),大火煎焦底面,如果有芝麻的话洒上芝麻就可以出锅啦。
12、饺子也煮熟啦,锅贴也好啦,可以开饭啦。
小窍门
香菜的话个人口味吧,我比较喜欢,所以做什么馅都喜欢放香菜,更好吃。如果不是完全不吃香菜还是建议放着。饺子馅不用一直冻。做好肉馅放入冷冻,然后准备其他的东西,放菜的拿出来,放好菜在冷冻,弄好饺子皮的时候在开出来直接包就好啦。放入冷冻的目的是利用冰箱冷冻锁住水分,如果搅拌肉馅的时候分几次加入水。在把肉馅搅拌好放入冰箱冷冻,煮出来的饺子会有汤汁。盘好馅的时候你可以舔一下筷子,觉得差不多,甜咸就差不多啦。
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