时蔬炒疙瘩的做法,时蔬炒疙瘩怎么做
“这天真是热啊,昨个没浇水,院子里的花草都快被渴死了、晒死了,早上起来,弄了根长皮管,接到水龙头上,把院子里的所有花花草草浇了个遍。。。。。。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
时蔬炒疙瘩的做法步骤
1、面粉跟红薯粉以5:1的比例。
2、加冷水揉成偏硬点的面团。
3、......
4、盖上湿布醒20分钟。
5、将醒好的面团,再使劲揉个10分钟。
6、面板上撒些干面粉,将揉好的面团揉圆按扁。
7、擀成约1厘米厚的面块。将面块直切再横切,切成小丁。
8、放深盘子里,撒些干面粉,均匀摇一下,使之互不相连。
9、锅中放水,水开后,下入疙瘩。
10、滴几滴橄榄油下去,煮一会。
11、等全部疙瘩都浮上来。
12、捞出来,过冷水,备用。
13、将所需配料切成小丁,肉事先用淀粉跟蚝油腌制15分钟(这步在醒面的时候可以完成滴)。
14、炒锅放适量油,倒入肉丁。
15、肉成白色时,倒入洋葱跟黑木耳翻炒。
16、再倒入胡萝卜跟南瓜翻炒。
17、最后适量水盖上盖子煮。
18、等锅中的配料9成熟时,下入煮熟的疙瘩翻炒。
19、放入适量生抽、糖、盐。
20、翻炒均匀后,撒点鸡精跟葱花进去,关火拌均匀即可。
21、装盘上桌了。
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