猪肉韭菜白菜馅饺子的做法,猪肉韭菜白菜馅饺子怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤
1、面粉加凉水和好面,醒发1小时,醒发时间久,饺子皮韧性好。
2、五花肉剁成肉泥,看肉馅的多少加一颗或两颗鸡蛋搅拌均匀,肉馅会比较嫩。
3、加入鸡蛋拌匀的肉馅,再加入生抽,豉油,耗油,一小勺大酱(袋装葱伴侣黄酱就可以),五香粉,姜粉,花椒粉,胡椒粉,葱沫,盐。都放在肉馅表面。
4、锅里加入色拉油,油烧热,冒烟后炝油,把烧热的油浇在放好的调料上,葱沫上也要浇到油。瞬间生抽的香味,小葱的香味弥漫开来。
5、再加入切碎的韭菜,加入香油,鸡精,不吃鸡精可以不加。搅拌均匀先入味。
6、再加入切碎的圆白菜沫进行搅拌
7、拌好的肉馅,舔下筷子头尝试咸淡,太淡可以再加盐。不要一次放太多盐。
8、擀好的饺子皮,开始包罗。
9、包好的饺子
10、锅里加水,水开了下饺子。开小火,盖一会锅盖再打开。盖盖子方便肉馅熟的快。不会掌握的可以开锅后加入少半碗凉水,再开锅后再加凉水,反复3次也熟了
11、饺子煮好了味道香香的
12、还可以做煎饺子吃,脆脆的也很好吃。来点蒜醋,来点辣椒油,开吃。
小窍门
饺子面醒发途中多揉几次。煮出来的饺子皮韧性好。饺子馅炝油,做出来香味更加浓郁。不爱吃圆白菜的话,可以多加韭菜,改成猪肉韭菜馅。茴香馅,白菜馅,都可以这样做,举一反三。
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