怎么做好吃，茼蒿炖豆腐

说到茼蒿想必大家一定不会陌生吧，茼蒿是我们日常生活中十分常见且受人欢迎的小菜之一，茼蒿不仅做法多多而且特别好搭配，营养价值也是十分的丰富，因此受到不少人的喜爱和青睐，成为我们餐桌上随处可见的宠儿之一，那么，茼蒿炖豆腐，好吃吗？

一、茼蒿炖豆腐

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退，茼蒿炖豆腐是一道不错的美食，其做法如下：

主料：茼蒿300克，豆腐150克。

辅料：鸡蛋1个，高汤适量，食盐1茶匙，细香葱2棵，姜1小块，香油适量，胡椒粉适量，花生油1勺。

做法：豆腐用勺子压碎，倒入鸡蛋液(直接磕入即可)，搅拌均匀待用，茼蒿洗净去叶留茎，切末，葱姜切末。热锅放油烧热，放入葱姜末和茼蒿末翻炒片刻至变色。放入豆腐泥，翻炒至豆腐和茼蒿混合均匀且松散。倒入高汤搅拌几下，使汤汁基本没过主料。加入盐，撒点胡椒粉，小火翻炒均匀，汤汁烧开后即可出锅。装盘后淋香油。喜欢辣的可淋辣椒油，味道更棒!

二、吃豆腐有什么好处

1、补钙

豆腐在加工过程中由于加入了卤水，从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，据测定，每100g豆腐中约含有164毫克钙，是补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。

2、促进脑部发育

豆腐虽然经过加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，这种成分是促进大脑和人体神经发育的重要物质，经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。

3、改善更年期综合症

豆腐中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮，它与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有双向调节作用，能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。此外，豆腐中的大豆异黄酮还能降低患乳腺癌的几率。

4、预防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

5、补充营养

豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。

茼蒿炖豆腐，具体做法是怎样的呢？吃豆腐有什么好处呢？对于喜欢吃茼蒿炖豆腐或者对豆腐的营养价值感兴趣的朋友们来说，我相信在看完以上详细的介绍之后，大家一定不难找出这两个问题的准确答案，茼蒿炖豆腐做法比较简单，感兴趣的朋友不妨动手尝试下。