腊肠炒河粉怎么做又香又好吃
主料
河粉 :2团甘蓝 :半棵
腊肠 :3根
胡萝卜 :1根
鸡蛋 :2个
干虾仁 :少许
辅料
海鲜酱油 :少许食盐 :少许
料酒 :少许
黑胡椒粉 :少许
橄榄油 :少许
蚝油 :少许
具体步骤
1.用热水将干河粉泡一个小时,河粉成白色,用手指能掐断,捞出控水备用
2.鸡蛋摊成鸡蛋饼,然后切丝;胡萝卜、甘蓝切丝,腊肠切片备用。
3.干虾仁用料酒浸泡备用
4.锅底倒橄榄油,油热下腊肠翻炒,腊肠变色;放胡萝卜丝,甘蓝丝继续翻炒;放鸡蛋丝,河粉,干虾仁,快速翻炒。出锅之前,放蚝油、海鲜酱油、食盐、黑胡椒粉调味。
河粉用热水泡一个小时,变白用手能掐断就可以了,然后控水,这样河粉炒出来比较筋道好吃。
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