炒粉与炒河粉的区别有哪些,米粉以及河粉怎么食用呢
炒粉是江西一带炒米粉的简称,炒河粉是南方广东广州著名的特色风味小吃,属于粤菜系,从名字看两道小吃只有一字之差,但它们却有很大的区别。今天这篇文章就向大家简单的介绍一下炒粉和炒河粉的区别。
一、炒粉与炒河粉的区别有哪些
1.发源地不同
(1)炒粉是江西省特色小吃炒米粉的简称,是江西一代地方传统美食,其有着自己的独特风味,食用方便且容易制作,可做主食食用,同类的还有炒面。江西拥有“鱼米之乡”的美称,盛产大米,因此也有很多大米做的食品,很显然,米粉就是老百姓的日常主食。炒粉是江西人民除去正餐,日常最爱食用的快餐。
(2)炒河粉是南方广东广州一带著名的汉族风味小吃,属于粤菜系。河粉又叫沙河粉,是广东省、海南省、广西壮族自治区、福建省等地一种大众化、日常化的特色传统小吃之一,根据记载河粉自1860年左右源自广州沙河,因而得名。
2.形状不同
(1)炒粉是圆柱的,比米线粗几圈,根根分明。
(2)炒河粉是扁长的,形似面条。
3.口感不同
(1)米粉:粉质柔韧,富有弹性,水煮时不糊汤,干炒也不易断,配各种蔬菜或调料进行汤煮或干炒,都很入味,好吃不粘腻。
(2)河粉:粉质白而透明、咀嚼韧而爽滑、口感极佳。
二、米粉以及河粉怎么食用
1.干炒
一般米粉或河粉都是干的,炒之前必须先将干米粉或河粉用水泡软或煮软,这样炒出来的米粉或河粉,口感劲道,有嚼劲。
2.煮汤
米粉或河粉煮汤就比较简单容易了,并且可以根据自己的口味,放入佐料,加入配菜,制作出多种口味的米粉或河粉。
3.凉拌
将米粉或河粉煮熟捞出,根据自己的口味,放入调料和配菜干拌就可以了。
炒粉和炒河粉虽然仅有一字之差,但是它们的差别还是很大的,上面已经就炒粉与炒河粉的区别做了简单的分析,希望能帮助大家更好的区别它们。
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