茼蒿可以炒着吃么,茼蒿怎么挑选才靠谱
茼蒿是菜市场里面常见的蔬菜,吃起来味道清香,相信有不少人喜欢吧,茼蒿,也叫做茼蒿菜或是蓬蒿等等,吃起来以新嫩脆而出名,茼蒿不仅味道好,而且含有的营养也非常多,我们一般吃茼蒿的时候都是入馅或是凉拌食用的,那么,茼蒿可以炒着吃么?
一、茼蒿可以炒着吃么
茼蒿跟市面上的常见蔬菜一样,是可以炒着吃的,而且茼蒿炒着吃味道非常不错。茼蒿炒着吃的方法很简单,可以加入蒜蓉一起翻炒,超好的茼蒿充满了蒜香味,吃起来非常下饭。还有加入肉丝以及火腿肠等食材一起翻炒,吃起来同样美味。炒茼蒿之前要仔细清洗茼蒿,去除老茎以及枯萎的黄叶等,反复冲洗干净才可用于炒制。
二、茼蒿的挑选方法
1.选品种
市场上比较常见的茼蒿品种有两种,一种是尖叶茼蒿,另一种是圆叶茼蒿。尖叶茼蒿的叶片比较小,根茎比较硬实,吃起来口味会比较浓。而圆叶茼蒿的叶片会比较宽,吃起来会比较软糯,大家可以根据自己的喜好来选购。
2.看颜色
选购茼蒿的时候要选择水嫩以及深绿色的,不要购买叶片发黄或是枯萎的茼蒿来吃。有的茼蒿枯萎以后慢慢变成褐色,说明这样的茼蒿放置的时间很久了,已经不再新鲜,即使再便宜也不要选购。
3.看茎部
选茼蒿还要看看茎部,挑选茼蒿的时候要选择茎部粗细适中的,不要选择比较粗的茎部,这样的茼蒿很可能比较老了,吃起来口感不好,还会影响食欲。一般来说茼蒿茎部越短,茼蒿吃起来口感就会越好。茼蒿的茎部越粗,那么茼蒿吃起来就会越硬。另外,春天的茼蒿很容易抽薹,所以不要买到抽薹的茼蒿来吃。
茼蒿是一种营养丰富的蔬菜,除了包饺子吃以外,用于凉拌或是炒着吃都很不错,茼蒿的种植范围比较广,像广东、广州、吉林、江苏等地均有种植,茼蒿不仅营养好,而且还是一款经济型的蔬菜之一,所以也就成了餐桌的常客之一,茼蒿不易保存,所以最好随买随吃,这样的食材会比较新鲜。
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