家庭肥肠煲的做法，家庭肥肠煲怎么做

“家庭版肥肠煲，干净，方便，又好吃。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

家庭肥肠煲的做法步骤

• 1、新鲜的肥肠。

• 2、热水冲洗。

• 3、准备一碗面粉。

• 4、面粉倒入肥肠。

• 5、准备洗肥肠。

• 6、戴手套，用力揉搓两三分钟。

• 7、再用温水清洗。

• 8、反复清洗，冲掉粘液。

• 9、将肥肠翻过来。

• 10、翻过来，一点点倒腾。

• 11、撕掉肥油。

• 12、从上到下，一点一点撕。

• 13、撕干净。

• 14、准备小苏打，食用碱。

• 15、一小把。

• 16、白酒，不喝的白酒。

• 17、倒入肥肠中。

• 18、用力搓洗。

• 19、冲洗。

• 20、洗干净。

• 21、再把肥肠翻过来。

• 22、翻过来再倒白酒，再洗一遍。

• 23、凉水下锅，加入白酒。

• 24、放入花椒大料桂皮香叶。

• 25、大锅煮。

• 26、撇去浮末。

• 27、煮十分钟。

• 28、捞出锅再冲洗一下。

• 29、用剪子剪成小段。

• 30、厚的，薄的，分开。

• 31、分装在保鲜袋里，冷冻起来，吃的时候，提前一点化开。

• 32、准备一份肥肠，杭椒，蒜，姜，小米辣。

• 33、配料切段。

• 34、起锅热油。

• 35、放入肥肠煸炒。

• 36、小火煸炒。

• 37、滑动肥肠，不要煸糊了。

• 38、煸出肥油。

• 39、砂锅加热一点一点油润一下。

• 40、放入配料煸香。

• 41、肥肠煸到这种程度。

• 42、肥肠倒入砂锅中，油空出来，油不要倒。

• 43、翻炒。

• 44、加入半罐啤酒。

• 45、小火煲。

• 46、一勺酱油。

• 47、一勺蚝油。

• 48、煲十五分钟。

• 49、出锅放一把香菜。