黑全麦南瓜肉包的做法,黑全麦南瓜肉包怎么做
“自己做的包子,加了全麦粉,用了南瓜肉馅。蒸好后大包子外皮喧软,满满的馅料,带着南瓜的香甜软糯、咸鲜适口,健康又营养。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑全麦南瓜肉包的做法步骤
1、面粉、全麦粉、白糖、酵母混合。
2、加适量水揉成光滑面团,盖湿布放温暖处发酵。
3、夹心肉剁细,加盐、生抽、蚝油拌匀。
4、南瓜擦成丝。
5、切细。
6、葱切细。
7、南瓜、葱末、肉末、蒜泥拌匀成馅。
8、发酵好的面团,体积是原来的2.5倍大,撕开面团有密集的气泡。
9、面团取出放案板上按揉排气,切成小剂子(大概35g)。
10、压扁,擀成中间厚四周薄的圆片。
11、放上南瓜肉馅,包成包子,馅料尽量多放,南瓜生的时候显多,熟后就变软变塌了。
12、全部做好。
13、垫上玉米叶,放到笼屉里二次饧发,待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸。
14、水开上汽后蒸15分钟,关火虚蒸5分钟开盖。
15、喧软的大包子,满满的馅料,带着南瓜的香甜软糯、咸鲜适口。
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